Ah, o cheiro de folhas... Não importa, a temporada de abóbora está chegando! Este maravilhoso vegetal é altamente nutritivo e absolutamente delicioso. Apresentamos a ti uma abóbora mágica sopa para trazer ainda mais alegria à sua vida.
Aqueça-se com uma sopa gostosa
Sopa vegana de abóbora
Porção 4
Todas vocês, chicas veganas, holaaa! Com todos esses vegetais por aí, o outono está cuidando de você! Quer você seja vegano, vegetariano ou carnívoro dedicado, esta sopa como uma sopa alimentará sua alma.
Ingredientes:
- 1 abóbora, descascada e cortada em cubos
- 6 talos de aipo, picados
- 3 alho-poró picado
- 1 cebola à escolha, picadinha
- 1 cenoura grande, picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pitada de canela
- Pitada de noz-moscada
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
- 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
- 1 colher de chá de alecrim
- 1/2 colher de chá de orégano
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 5–8 xícaras de caldo de vegetais
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Depois que tudo estiver picado e picado, unte uma assadeira de 23 x 33 cm com azeite. Misture a abóbora, o aipo, o alho-poró, a cebola, a cenoura, o alho, a canela e a noz-moscada na assadeira. Você está convidado a regar os vegetais com um pouco mais de azeite para aquele pouco mais soma, soma. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar razoavelmente.
- Em uma panela média, coloque o louro, o endro, a salsa, o alecrim, o orégano, o xarope de bordo e o caldo de legumes. Adicione as guloseimas picadas assadas. Deixe ferver por 25–30 minutos.
- Pesque as folhas de louro. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Você pode deixá-la como uma sopa de aparência rústica ou usar a fantasia e misturá-la em um purê. Sua chamada.
Dica rápida
Se você não é um grande fã de caldo de legumes em caixa, é incrivelmente fácil de fazer em casa. Pegue uma panela, meça a água e jogue dentro algum vegetais extras que você tem por aí. Eles não precisam ser descascados ou necessariamente frescos. Leve a panela para ferver e deixe ferver por 20 minutos. Agora você tem caldo de legumes caseiro.
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