Bacon coberto com chocolate e outras guloseimas de bacon - Página 3 - SheKnows

Sorvete de bacon cristalizado

Rendimento de 3/4 quarto

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Você leu corretamente ...bacon sorvete. Você encontrará várias receitas de sorvete de bacon na Internet. Nosso favorito é do especialista em sobremesa David Lebovitz.

Para o bacon caramelado:

• 5 tiras de bacon
• Cerca de 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro

Para o creme de sorvete:

• 3 colheres de sopa de manteiga salgada
• 3/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo
• 2 3/4 xícara meio a meio
• 5 gemas de ovo grandes
• 2 colheres de chá de rum escuro ou uísque
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

Instruções:

1. Para adoçar o bacon, pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque as tiras de bacon em uma assadeira forrada com um tapete de silicone ou papel alumínio, com o lado brilhante para baixo.
2. Polvilhe 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar mascavo uniformemente sobre cada tira de bacon, dependendo do comprimento.
3. Asse por 12 a 16 minutos. No meio do cozimento, vire as tiras de bacon e arraste-as pelo líquido escuro e meloso que se acumulou na assadeira. Continue a assar até ficar escuro como mogno. Retire do forno e esfrie as tiras sobre uma gradinha.
4. Depois de crocante e fresco, corte em pedaços pequenos, do tamanho de grãos de arroz. (Os bocados de bacon podem ser armazenados em um recipiente hermético e resfriados por um dia ou mais, ou armazenados no freezer algumas semanas antes.)
5. Para fazer o creme de sorvete, derreta a manteiga em uma panela média e grossa. Misture o açúcar mascavo e metade da metade. Despeje a metade e a metade restantes em uma tigela colocada em um banho de gelo e coloque uma peneira de malha por cima.
6. Em uma tigela separada, misture as gemas e, em seguida, adicione um pouco da mistura de açúcar mascavo quente a elas, mexendo as gemas constantemente enquanto despeja. Despeje a mistura de volta na panela.
7. Cozinhe em fogo baixo a moderado, mexendo sempre e raspando o fundo com uma espátula resistente ao calor, até que o creme engrosse o suficiente para cobrir a espátula.
8. Coe o creme ao meio, mexendo sobre o banho de gelo, até esfriar. Adicione o licor, a baunilha e a canela, se usar.
9. Refrigere a mistura. Depois de totalmente resfriado, congele na sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Adicione os pedaços de bacon no último momento de batedura ou mexa ao tirar o sorvete da máquina.

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