A sopa de espinafre é uma boa fonte de nutrientes. Esta receita saudável também é deliciosa. Inclui iogurte, frango e, claro, espinafre. Sirva como aperitivo ou refeição leve.
Ingredientes
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8 xícaras de espinafre fresco - 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de cebola verde picada
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 16 onças de iogurte natural
- 1 xícara de peito de frango cozido em cubos
Ingredientes
- Lave bem o espinafre. Combine 4 xícaras de espinafre, 1 xícara de leite, cebolinha e endro no liquidificador. Bata até ficar homogêneo e despeje em uma tigela grande.
- Combine 4 xícaras de espinafre, 1 xícara de leite e iogurte no liquidificador e bata novamente até ficar homogêneo.
- Despeje a segunda mistura na primeira. Adicione o frango cozido em cubos e mexa até combinado.
- Cubra e leve à geladeira por oito horas. Cubra com croutons ou tomates em cubos, se desejar. Sirva frio.
História do espinafre
O espinafre é comido em todo o mundo. É uma planta durável e fácil de cultivar. Embora muitos pensem no espinafre como um vegetal espanhol, sua história remonta ao Oriente Médio e pode ter se originado nas áreas de Katmandu. Durante as primeiras conquistas muçulmanas, a planta foi levada e espalhada por outras partes da Ásia e algumas áreas da Europa. Diz-se que o espinafre foi introduzido pelos persas nos chineses durante os séculos VII e VIII. O espinafre foi trazido para a Espanha pelos mouros durante os tempos da Espanha islâmica e de lá se espalhou lentamente pelo resto da Europa. Eventualmente, ele fez o seu caminho da Europa para os Estados Unidos.
Valor nutricional do espinafre
O espinafre é um alimento muito diversificado no que diz respeito ao valor nutricional. É popularmente conhecido por ter um alto valor de ferro - talvez devido a Popeye, o Marinheiro. No entanto, o espinafre é realmente rico em potássio e outros nutrientes, como vitamina A e vitamina C. Também é uma boa fonte de ácido fólico.
Comendo espinafre
O espinafre pode ser comido cru, fervido e cozido no vapor. É popular em saladas e como molho para aperitivos ou batatas fritas. No entanto, o espinafre também pode ser usado em sopas, molhos e entradas. Na Índia, o espinafre é preparado como prato principal de uma refeição; Makki di Rotti (espinafre cozido com farinha de milho) é um desses pratos. Em partes da Pérsia, hoje Irã e Afeganistão, o espinafre é preparado como acompanhamento para acompanhar o arroz ou misturado ao arroz.
Receitas de sopa
- Sopa de abacate com molho de tomate fresco
- Sopa de melancia e coentro gelada
- Sopa de couve com batata e linguiça
