No último dia de Ação de Graças, tudo estava cozido, aquecido e pronto para ir. Apenas um problema - o peru não estava nem perto de estar pronto.
Os convidados já chegaram, os acompanhamentos estão prontos para serem comidos e a mesa posta. A única coisa que impede todos de desfrutar da refeição de Ação de Graças é o fato de que o peru ainda está no forno. Com alguns truques simples, você pode salvar o peru e não deixar o pássaro inacabado estragar possivelmente a melhor refeição do ano.
Aumente o calor
A primeira coisa que vem à mente quando se tenta cozinhar um peru rapidamente é simplesmente aumentar o fogo do forno. Embora funcione, pode resultar em um peru muito seco e sem sabor. Primeiro, embrulhe o peru em papel alumínio para evitar ressecamento e, em seguida, ligue o forno a 450 graus F. Cozinhando um peru nessa temperatura leva de dois a três minutos por quilo para cozinhar completamente. Se estiver pela metade, por exemplo, reduza o tempo pela metade. Isso permitirá que o peru termine de cozinhar, ao mesmo tempo em que oferece um sabor úmido e encorpado.
Microondas
Outra opção para preparar o peru mais rápido é colocá-lo no microondas. Retire do forno, corte em pedaços menores e leve ao microondas até que esteja na temperatura correta de 175 graus F. A única desvantagem disso é que a pele não fica crocante ou marrom.
Correr para a loja
Se você não quer correr o risco de estragar o peru aumentando o calor ou colocando-o no micro-ondas, não se preocupe vergonha de ligar e encontrar uma loja, delicatessen ou restaurante que está aberto e comprar um já preparou um. Isso elimina o estresse de tentar apressá-lo e mantém os convidados felizes, pois eles comerão peru neste Dia de Ação de Graças. Outra vantagem - haverá muitas sobras. Envie todos para casa com um saco de peru fresco e delicioso. Eles nunca vão não quero ter o Dia de Ação de Graças em sua casa.
Dicas para garantir que o peru seja feito na hora certa
Descongele completamente
Antes de colocar o peru no forno, certifique-se de que esteja completamente descongelado. Para cada cinco libras de peru, são necessárias 24 horas para descongelar na geladeira. Se você não tiver dias, coloque o peru em água fria, trocando a água a cada meia hora para garantir que fique fria. Cada libra de peru requer 30 minutos para descongelar.
Prepare-se para cozinhar
Não basta colocar o peru no forno diretamente da geladeira. Em vez disso, deixe descansar por uma hora antes de cozinhar. Isso ajudará o peru a cozinhar de maneira mais rápida e uniforme, também secando levemente a pele, permitindo um acabamento perfeitamente crocante e marrom.
Cozinhando o peru
Os perus precisam ser cozidos a 175 graus F. Pré-aqueça o forno à temperatura de torrefação tradicional de 325 graus F. Cada quilo de peru exigirá 13 minutos de tempo de cozimento, possivelmente menos dependendo do seu forno ou se o peru não for recheado. Para um peru de 4,5 kg, serão necessários aproximadamente 130 minutos, ou 2 horas e 10 minutos, até a conclusão. Comece a verificar a temperatura quando o peru estiver na metade para evitar queimar ou secar demais. Com essas dicas sutis, preparar um peru de Ação de Graças será fácil e sem estresse, que é exatamente o que pretendemos!
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