Pão rústico grelhado com tomate marinado é um prato sazonal perfeitamente simples - SheKnows

Nada sabe melhor do que quando o vinagre balsâmico doce encontra tomates frescos, suculentos e maduros no auge da temporada.

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Nesta receita super simples, mas muito elegante, usei muitos tomates maduros de verão, que cortei em fatias e marinhei para várias horas em uma simples mistura de vinagre balsâmico, azeite de oliva extra-virgem e ervas, com um toque adicional de doçura de açúcar mascavo. (Tente usar um azeite de boa qualidade na marinada, pois ele realmente afeta o sabor geral.)

O resultado é um tomate muito saboroso que combina perfeitamente com o pão rústico grelhado, seja comê-lo por conta própria ou empilhando os tomates por cima. Apenas certifique-se de pegar toda aquela marinada saborosa do fundo da tigela.

Receita de pão rústico grelhado com tomate marinado

6 porções

Ingredientes:

Para a marinada

• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
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• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
• 1 colher de chá de ervas secas italianas
• Sal e pimenta a gosto

Para a salada de tomate

• 6 tomates Roma grandes, cortados em fatias
• 1 cacho pequeno de cebolinha, em fatias muito finas
• 1 pequeno punhado de salsa fresca, picada
• 10 folhas frescas de manjericão, picadas
• 1 pão francês fresco, fatiado
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes para a marinada. Misture muito bem e reserve.
2. Em uma tigela separada, misture os tomates, a cebolinha e as ervas frescas.
3. Despeje a marinada sobre os tomates e misture bem. Cubra e leve à geladeira por várias horas para permitir que os sabores se desenvolvam.
4. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
5. Pincele um lado do pão fresco fatiado com azeite e tempere com sal e pimenta.
6. Coloque o óleo voltado para baixo na panela e grelhe o pão por 3 a 4 minutos.
7. Coloque o pão grelhado em uma travessa e transfira a salada de tomate para uma tigela quando estiver pronta para servir.
8. Enfeite com ervas adicionais e sirva.

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