Com a festa dos feriados, vêm muitas e muitas sobras. Muitas vezes tento ser criativo com as sobras que fico presa e geralmente as incorporo em caçarolas, massas, sopas ou fritadas.
As frittatas são muito simples de fazer, e não apenas para o café da manhã ou brunch, mas também para o almoço ou jantar. Aqui, usei as sobras de batata-doce assada e as combinei com ovos orgânicos, bacon em cubos e queijo Gruyère ralado na hora. Adicionar um pouco de espinafre fresco para bebês é uma ótima maneira de trazer vegetais extras para crianças ou comedores exigentes.
Receita de fritada de batata-doce com bacon
Ovos orgânicos, restos de batata-doce em cubos, bacon, espinafre e queijo Gruyère são cozidos em um marrom dourado nesta fritada simples - uma deliciosa ideia de brunch.
6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos | Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
- 6 ovos inteiros
- 6 claras de ovo
- 1 colher de chá de tomilho moído
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de batatas-doces cortadas em cubos
- 6 tiras de macieira crua, bacon defumado, picado
- 1 cebola doce pequena, picada
- 1 punhado de espinafre fresco
- 1/2 xícara de queijo gruyère ralado ou queijo suíço
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F e borrife uma frigideira de ferro fundido de tamanho médio com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela, misture os ovos inteiros, as claras e os temperos. Usando um batedor, misture bem os ovos até formarem uma espuma.
- Junte as batatas-doces em cubos, o bacon, a cebola e os espinafres.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira e polvilhe com o queijo.
- Asse por 30 minutos ou até que a fritada esteja com uma cor marrom dourada.
- Retire do forno, corte em fatias e sirva quente.
Mais receitas de frittata
Cogumelo, queijo de cabra e fritada de tomilho
Fritada de tomate e manjericão
Ervilha fresca e fritada de iogurte grego
