É hora de ser patriota, e não consigo pensar em uma maneira melhor (ou mais simples) de fazer isso: Quatro de julho trufas! As trufas de chocolate requerem poucos ingredientes (pelo menos na minha versão) e um resfriamento rápido na geladeira. Nesta receita, eu envolvo o rico e cremoso recheio de chocolate preto com chocolate branco derretido para fazer uma bandeira americana. Mas você pode enrolar ou mergulhar minhas trufas em qualquer coisa, incluindo doces triturados, nozes, granulado, cacau em pó e açúcar em pó. Você também pode deixá-los simples e eles são tão divinos.
Depois de ver como minhas trufas são fáceis de fazer, você as fará durante todo o ano, para presentes de professores e recepcionistas, festas de fim de ano, festas de aniversário e muito mais. Vamos começar com esta bandeira americana de 4 de julho!
Trufas de chocolate amargo
Ingredientes:
- 20 onças de chocolate meio amargo
- 16 onças de cream cheese, amaciado em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 36 onças de chocolate branco (de preferência discos de derretimento de chocolate)
- Corante alimentar vermelho e azul
Instruções:
1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, banho-maria ou tigela sobre uma panela com água fervente. Deixou de lado.
2. Em uma tigela, bata o cream cheese até obter um creme claro e fofo.
3. Bata no açúcar de confeiteiro e na baunilha.
4. Junte o chocolate derretido.
5. Transfira a mistura para uma assadeira forrada de pergaminho, cubra com plástico e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para formar bolas (cerca de 30 minutos).
6. Molde cerca de 1/3 da mistura de chocolate em 48 bolas pequenas (do tamanho de uma bola de gude) e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Molde a mistura de chocolate restante em 48 bolas maiores. Se as suas mãos ficarem pegajosas, enxágue com um pouco de água e mantenha-as um pouco úmidas (evita que o chocolate grude em suas mãos). Coloque a assadeira no freezer por 15 minutos.
7. Derreta o chocolate branco no microondas, banho-maria ou tigela sobre uma panela com água fervente.
8. Divida o chocolate derretido de três maneiras, colocando cerca de 1/3 em uma tigela, quase 2/3 em outra tigela e cerca de 1/3 de xícara em um saco de confeitar equipado com uma ponta de escrita (ou saco plástico para freezer com um canto cortado). Na tigela com 1/3 do chocolate branco derretido, adicione várias gotas de corante azul e misture bem. Na tigela com cerca de 2/3 do chocolate branco derretido, adicione várias gotas de corante alimentício vermelho e misture bem.
9. Solte as bolas menores no chocolate azul e gire para revestir. Retire com um garfo e transfira para uma assadeira forrada de pergaminho para endurecer. Faça o mesmo com as bolas maiores e o chocolate vermelho. Se o chocolate começar a endurecer, dificultando o mergulho, acrescente um pouco de óleo vegetal e aqueça no microondas por 10 segundos. Mexa até ficar homogêneo. Disponha as trufas vermelhas e azuis em uma assadeira forrada de papel alumínio, conforme ilustrado abaixo.
10. Usando o saco de confeitar com chocolate branco, coloque um ponto branco em cada trufa azul (para representar uma estrela) e desenhe uma linha através das trufas vermelhas, para se parecer com listras brancas.
Aproveitar!
Observação: Ao derreter o chocolate no micro-ondas, use a potência de descongelamento e mexa o chocolate a cada 30 segundos (um pouco do chocolate manterá a forma até ser mexido).
