O compromisso com uma alimentação saudável não significa que você não pode aquecer seu corpo e alma com seus alimentos favoritos. Se Pimenta é um de seus pratos favoritos de inverno quando você precisa de um calmante delicioso, você ficará satisfeito em descobrir que o pimentão é na verdade uma escolha inerentemente saudável. Aqui estão nossas ótimas receitas de chili e dicas de culinária.
Dicas de pimenta saudável
1. Faça um grande lote
Como a maioria das sopas e ensopados, o chili tem um gosto melhor no dia seguinte. Cozinhe pelo menos algumas horas antes do planejado comê-lo, se não com um ou dois dias de antecedência, e certamente faça um lote grande para que você tenha o suficiente para alguns dias ou para congelar depois.
2. Use ingredientes de qualidade
Mesmo que o pimentão seja uma mistura temperada de vegetais cozidos, carnes e feijões, sempre use ingredientes de qualidade, especialmente quando se trata de carne. Você pode conseguir cortes de carne mais baratos, mas certifique-se de que sejam frescos. Para manter o seu pimentão mais saudável, use cortes mais magros de carne ou retire a gordura dos cortes mais gordurosos, mantendo apenas um pouco de gordura na carne para dar sabor. As ervas, temperos e vegetais mais frescos também são importantes, pois perdem sabor e nutrição com o tempo.
3. Experimente sabores
Você não precisa seguir a mesma velha receita de feijão vermelho e chili de carne. Experimente sabores diferentes, adicionando uma variedade de vegetais, como abóbora ou abóbora nos meses de inverno, diferentes carnes, como peru ou presunto, se sobrar das férias, ou mesmo tipos variados de feijão, como feijão branco para um branco Pimenta. Você pode até usar uma combinação de diferentes pimentas picantes, como habanero, jalapeño e ancho, para dar um calor tentador à sua receita.
4. Prepare e sirva o chili de uma nova maneira
Fazer pimenta na panela elétrica é definitivamente o método mais fácil, mas você também pode assá-la no forno para um prato parecido com uma caçarola. Para variar, sirva seu chili com macarrão em vez de arroz ou com popovers ao lado em vez de broa de milho. Mude a maneira como você prepara e serve o seu chili, e esta saudável comida afetiva nunca aborrecerá seu paladar.
5. Divirta-se com guarnições
A guarnição clássica para chili é queijo e creme de leite, mas essas coberturas com alto teor de gordura podem engordar rapidamente. Se você está observando sua ingestão de calorias e gordura e ainda deseja adicionar queijo ou creme de leite, meça uma colher de sopa de queijo com baixo teor de gordura ou uma colher de chá de creme de leite com baixo teor de gordura. Como alternativa, você pode usar iogurte natural espesso (como o iogurte grego), bem como cebolas picadas, tomates, pimentões, azeitonas, ervas frescas ou abacates.
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Receitas saudáveis de pimenta
Feijão Branco Chili
Rende de 10 a 12 porções
Ingredientes:
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
8 peitos de frango desossados e sem pele, picados
5 xícaras de água ou caldo de galinha com baixo teor de sódio, dividido
1 colher de chá de sal (menos se usar caldo)
2 colheres de chá de cominho moído
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de tempero italiano seco
4 (15 onças) de latas de cannellini ou feijão do Norte, enxaguadas, escorridas, divididas
2 xícaras de grãos de milho branco (congelados, descongelados)
2 latas (4-1 / 2 onças) de chiles verdes picados
Suco de 2 limas
Raspas de 1 limão
Instruções:
1. Refogue a cebola em óleo quente em um grande forno holandês em fogo médio-alto por 5 a 7 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho e refogue por 2 a 3 minutos ou até ficar perfumado.
2. Adicione o frango e cozinhe, mexendo sempre, até que o frango esteja levemente dourado. Adicione 3 xícaras de água ou caldo e ervas e especiarias. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que o frango esteja pronto.
3. Coloque metade do feijão no liquidificador com 2 xícaras de água ou caldo. Processe até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais.
4. Adicione o purê de feijão, o feijão restante, o milho e as pimentas à mistura de frango e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, 30 minutos ou até que esteja completamente aquecido.
5. Junte o suco de limão antes de servir. Enfeite com as raspas de limão e outras coberturas de sua escolha.
Abóbora apimentada
Rende 6 porções
Baixo em calorias e rico em sabor, este chili fácil é embalado com nutrientes que promovem a saúde.
Ingredientes:
1 xícara de cebola amarela picada
1/2 xícara de pimentão verde picado com sementes
1/2 xícara de pimentão vermelho picado com sementes
1 dente de alho picado
1 libra de peru moído
2 xícaras de purê de abóbora cozido puro
2 colheres de sopa de pimenta em pó
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 pitada de sal ou mais a gosto
Instruções:
1. Refogue a cebola, o pimentão e o alho em óleo quente em uma panela grande até que os vegetais estejam macios. Adicione o peru e cozinhe, mexendo sempre, até dourar por igual.
2. Escorra o óleo da panela e despeje a mistura em uma panela elétrica. Adicione os ingredientes restantes e cubra com a tampa. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou alto por 2-1 / 2 a 3 horas. Sirva quente.
Pimenta Vegetariana
Rende 8 porções
Este pimentão rico em feijão é rico em fibras e proteínas.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola amarela picada
2 folhas de louro
1 colher de chá de páprica moída
2 colheres de sopa de coentro seco
1 colher de sopa de sal
2 talos de aipo picado
2 pimentas habanero, picadas
3 dentes de alho picados
2 latas (4 onças) de pimentão verde picado, escorrido
2 berinjelas grandes, cortadas em cubos
3 (28 onças) latas de tomate pelado inteiro, esmagado
1/4 xícara de pimenta em pó
1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
1 lata (15 onças) de feijão vermelho, escorrido
1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido
1 (15 onças) pode feijão preto
2 xícaras de grãos de milho frescos ou congelados
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola por 2 a 3 minutos. Adicione folhas de louro, páprica, coentro e sal. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia.
2. Adicione o aipo, pimentão, alho e pimentão verde. Quando aquecido, misture a berinjela e reduza o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
3. Adicione o tomate, a pimenta em pó, a pimenta e o feijão. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 45 minutos. Junte o milho e cozinhe até ficar bem aquecido. Servir quente.
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