Se você está procurando uma receita de almoço tentadora para animar o seu dia, este sanduíche vegano cheio de sabores se tornará rapidamente o favorito do meio-dia.
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Pesto de tomate e corações de alcachofra marinados no ciabatta
2 porções
Ingredientes:
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- 1 xícara de tomates secos ao sol embalados em azeite de oliva
- 6 grandes folhas frescas de manjericão, divididas
- 1/4 xícara de pinhões torrados
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 rolos de ciabatta, divididos, torrados
- 2 fatias de queijo vegan
- 1/2 xícara de corações de alcachofra marinados, escorridos
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Instruções:
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- Em um processador de alimentos, misture os tomates secos ao sol, 2 folhas de manjericão, pinhões e as raspas de limão. Pulsar até formar uma textura grossa. Prove e tempere com sal e pimenta.
- Recheie os rolos de ciabatta com pesto de tomate, folhas de manjericão restantes, queijo e corações de alcachofra. Coma imediatamente.
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Mais vegano delicioso receitas de almoço!
