Bolinhos de massa com infusão de chá vegan - SheKnows

Mesmo que os ovos ou laticínios não façam parte da sua dieta, você ainda pode saborear esses biscoitos amanteigados deliciosamente quebradiços.

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Biscoitos amanteigados que derretem na boca são ideais para satisfazer um guloso do final da tarde e também combinam bem com outro estimulante do meio-dia: chá. Este tratamento combina os dois e - bônus! - é compatível com uma dieta à base de plantas.

Stef, do Cupcake Project, testou o cozimento com chá e descobriu que o truque é fazer manteiga com infusão de chá. Eu experimentei um substituto da manteiga vegana com infusão de chá e obtive resultados maravilhosos. O biscoito amanteigado ainda tem a textura macia e o sabor rico pelos quais é conhecido, e o chá preto terroso e o toque cítrico são toques felizes neste biscoito clássico. Desfrute desses biscoitos sozinhos ou com uma xícara de chá quente.

Bolinhos de massa com infusão de chá vegano

Rende 25 biscoitos de 2 polegadas

Rico e amanteigado, esses biscoitos amanteigados são aromatizados com chá ousado e frutas cítricas vibrantes.

Ingredientes:

• 1 xícara de pasta amanteigada vegana
• 2 colheres de sopa de folhas de chá preto
• 1 xícara de farinha multiuso
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 colher de chá de sal
• Raspas de 1 limão
• 1/2 xícara mais 2 colheres de açúcar de confeiteiro
• Açúcar Demerara, para cobertura (opcional)

Instruções:

1. Coloque a pasta e o chá em uma panela pequena e derreta em fogo médio. Desligue o fogo e deixe em infusão por 15 minutos. Ligue o fogo novamente por um minuto para garantir que a propagação derreta totalmente e, em seguida, coe a mistura em um peneira de malha fina, pressionando as folhas com as costas de uma colher para espalhar o máximo possível. Você precisará de 3/4 de xícara para a receita. Vá para a geladeira por uma hora.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho, o sal e as raspas de limão. Em uma tigela grande, misture 3/4 de xícara do chá com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e mexa até incorporar. Forme um disco plano com a massa e embrulhe em filme plástico. Refrigerar por pelo menos uma hora.
3. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre duas assadeiras com papel manteiga. Leve a massa para a bancada e deixe esquentar por alguns minutos, apenas até que esteja macia o suficiente para estender. Passe o rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada com 1/4 de polegada de espessura e use um cortador de biscoito ou cortador de biscoitos para cortar os formatos desejados. Coloque as formas de massa com pelo menos uma polegada de distância umas das outras nas assadeiras preparadas e polvilhe-as com o açúcar para adicionar textura.
4. Asse até que os biscoitos comecem a dourar nas bordas, por 12 a 14 minutos. Leve-os para uma grelha e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar. Guarde-os em um recipiente hermético.

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