Quem disse que confeitos congelados eram apenas para o verão, claramente nunca provou canela abóbora sorvete. A mistura dos sabores baunilha, abóbora e canela dá a este sorvete o sabor perfeito do outono. O que torna esta sobremesa ainda melhor é quando ela é ensanduichada entre dois biscoitos caseiros.
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Esses sanduíches de sorvete pequenos são o complemento perfeito para sua mesa de sobremesas de Ação de Graças. Esses bebês são super fáceis de comer e não precisam de prato ou garfo, o que significa menos tempo na cozinha e mais tempo comendo esses sorvetes congelados!
Sanduíches de sorvete de canela e abóbora
Serve cerca de 8
Ingredientes:
Para o recheio:
- 2 xícaras de sorvete de baunilha
- 1/3 xícara de abóbora enlatada
- 2 colheres de chá de canela
Para os cookies:
- 5 colheres de sopa de manteiga macia
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 / 3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções:
- Para fazer o sorvete de abóbora: Misture o sorvete de baunilha, a abóbora e a canela em uma tigela grande com uma batedeira. Cubra com filme plástico e congele até precisar.
- Para preparar os biscoitos: Bata a manteiga, o açúcar e o ovo em uma tigela grande. Adicione a baunilha e bata até misturar. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e misture até incorporar totalmente.
- Forme um disco com a massa e cubra com filme plástico. Refrigere por pelo menos duas horas.
- Assim que a massa esfriar, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa com cerca de um terço de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos circular, corte os círculos.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F e unte uma assadeira com spray de cozinha antiaderente. Coloque os biscoitos na assadeira e leve ao forno por cerca de oito minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente em uma grade de refrigeração de arame.
- Assim que os cookies esfriarem, remova o sorvete do congelador. Usando um baller de melão ou uma colher, coloque o sorvete em um biscoito. Coloque outro biscoito sobre ele e coloque em uma assadeira. Congele os sanduíches por cerca de uma hora ou até que estejam firmes.
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