Refeições de trinta minutos são uma bênção nas noites agitadas, quando você precisa alimentar a família rapidamente. No entanto, essas receitas rápidas raramente levam em consideração o tempo que você tem para gastar limpando - aquele prato de 30 minutos pode na verdade acabar levando mais de uma hora para finalmente colocar a cozinha em ordem. Não seria bom ter apenas uma panela - e talvez uma tigela ou tábua de cortar - para limpar depois do jantar? Aqui estão três fabulosas refeições de uma panela que não vão mantê-lo trabalhando na pia.
Refeições de uma panela que economizam tempo
Embora o tempo de cozimento das seguintes receitas de uma panela leve mais de 30 minutos, o tempo de cozimento é passado fervendo no fogão ou assando no forno. Isso significa que você pode começar as refeições e depois cuidar de outras coisas. Essas refeições cheirosas e inebriantes vão deixar você com água na boca ao se sentar e festejar.
Sopa de cebola francesa
6 porções
Uma tigela de sopa de cebola francesa perfumada e saborosa coberta com uma torrada de queijo é nada menos que felicidade em uma tarde fria. O caldo de carne adiciona uma profundidade rica à sopa, mas o caldo de vegetais pode ser substituído para tornar o prato vegetariano.
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas grandes, cortadas ao meio, cortadas em fatias finas
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de vinho branco seco
6 xícaras de caldo de carne ou vegetais
3 colheres de sopa de xerez seco
1 baguete pequena, cortada em fatias grossas de 5 cm (você deve ter 6 fatias)
1-1 / 2 xícaras de queijo gruyere ralado
Instruções:
1. Coloque a manteiga e o azeite em uma panela grande e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione as cebolas e cozinhe, tampado, por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe a farinha sobre as cebolas e misture bem. Adicione o vinho à panela de deglaze, usando uma colher de pau ou espátula para raspar os pedaços dourados. Adicione o caldo e leve para ferver. Adicione o xerez e reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 a 35 minutos.
3. Enquanto isso, pré-aqueça o frango. Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e torrar. Vire as fatias e polvilhe com queijo. Grelhe até o queijo derreter. Coloque as torradas de queijo no fundo de 6 tigelas aquecidas. Coloque a sopa por cima e sirva.
Ensopado de carne defumada
6 porções
Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colheres de chá de pimenta em pó
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1-1 / 4 libras de carne cozida, cortada em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho picados
1 lata (15 onças) de tomates em cubos
2 colheres de sopa de chipotle em adobo (enlatado)
6 xícaras de caldo de carne
1 lata (15 onças) de feijão vermelho, lavado
Instruções:
1. Numa tigela grande, misture a farinha, a pimenta-malagueta em pó, o sal e a pimenta. Adicione a carne e misture bem. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Carne marrom, mexendo sempre para dourar todos os lados.
2. Reduza o fogo para médio, acrescente a cebola e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione os tomates, o chipotle e o caldo, mexendo para incorporar.
3. Reduza o fogo e cubra. Cozinhe por 1 hora. Adicione o feijão e cozinhe descoberto por 15 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Despeje em tigelas e sirva quente.
Alho Frango Assado
4 porções
Ingredientes:
1/4 xícara de azeite
1-1 / 4 libras sem osso, peito de frango sem pele, picado
1 pacote (8 onças) de cogumelos fatiados
1 xícara de chalotas finamente picadas
6 dentes de alho picados
1 colher de sopa de farinha multiuso
1 xícara de vinho branco
1 xícara de caldo de galinha
1 folha de louro
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de sálvia seca
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 lata (15 onças) de feijão cannellini, enxaguado
Salsa fresca picada
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Aqueça o óleo em uma caçarola refratária de tamanho médio em fogo médio-alto e frango dourado. Retire com uma colher e ponha de lado.
2. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione as chalotas e o alho e cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até que as cebolas estejam macias. Adicione o frango à mistura de cogumelos e polvilhe com farinha. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
3. Junte o vinho e o caldo, usando uma colher de pau ou espátula para raspar os pedaços que estiverem dourados. Adicione a folha de louro, o tomilho e a sálvia. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até o líquido ferver. Retire do fogo e junte o feijão.
4. Tampe a caçarola e leve ao forno por 1 hora. Descarte a folha de louro. Despeje em tigelas largas e rasas e sirva quente.
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