As guloseimas de Halloween devem ser assustadoras e assustadoras. Esses vidros quebrados de veludo vermelho bolos de copo se encaixam perfeitamente na conta!
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t As melhores guloseimas de Halloween são aquelas que te assustam até as calças. Sim, as férias podem ser divertidas, extravagantes e lúdicas. Mas o Halloween deve ser principalmente assustador, assustador, sinistro. A comida deve ser um reflexo dessa estranheza. Tigelas de soco cheias de olhos de lichia ou mãos de múmia queimadas e cheias de queijo sempre fazem sua aparição. Este ano, mude um pouco e sirva esses cupcakes de vidro quebrado.
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t Nós os chamamos de "O Dexter", uma reminiscência daquele astuto assassino em série e suas lâminas de sangue. Na verdade, eles são simplesmente um cupcake de veludo vermelho úmido coberto com uma cobertura de cream cheese deliciosa e um pouco de açúcar rachado. Mas no mundo do Halloween, eles estão escorrendo com o sangue assustador de cacos de vidro quebrados.
t O método é simples aqui. Asse e coloque gelo em seus cupcakes como de costume. Em seguida, crie o açúcar. É fácil, basta combinar alguns ingredientes em uma panela até o estágio de bola dura e, em seguida, espalhar em uma folha forrada de pergaminho para endurecer. Quando o açúcar estiver duro, quebre-o em pedaços e mergulhe-os em um pouco de corante vermelho. Arrume-os sobre os cupcakes e você terá uma guloseima assustadora digna de qualquer festa de Halloween.
t Nota: Usamos corante alimentar em gel que é muito concentrado e desprende uma forte cor vermelha. Quanto mais tempo os cupcakes ficam, mais o “sangue” sangra. Vai começar a sangrar na cobertura e dar uma aparência mais assustadora.
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Queques de vidro quebrado
Ingredientes:
t Para cupcakes:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 1 ovo
- 2-1 / 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de corante alimentar líquido vermelho
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de leitelho
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1-1 / 2 colheres de chá de vinagre branco destilado
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t Para congelar:
- 8 onças de manteiga amolecida
- 8 onças de queijo cremoso, amolecido
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- Creme ou leite
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t Para vidro:
- 2 xícaras de açúcar branco
- 1 xícara de xarope de milho leve
- 1-1 / 2 xícaras de água
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Instruções:
- Comece fazendo o vidro. Coloque o pergaminho em uma assadeira. Em uma panela, misture o açúcar, o xarope de milho e a água. Aqueça a 310 graus F (fase de bola dura). Assim que chegar a esse estágio, trabalhe rapidamente. Use uma colher e coloque com cuidado um pouco da mistura em seu pergaminho. Repita até que você tenha 6 a 10 manchas de açúcar em seu pergaminho. Provavelmente, sobrará alguma mistura de açúcar; use-o para maçãs doces. Deixe as bandejas de lado para endurecer enquanto você faz e monta seus cupcakes.
- Prepare os cupcakes. Pré-aqueça o forno a 375 graus F e forre uma forma de muffin com forros de papel. Na tigela grande da batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione o ovo e misture bem. Misture o cacau em pó, a baunilha e o corante líquido até ficar bem misturado e sem manchas. Junte o leitelho. Adicione a farinha e misture lentamente até incorporar bem. Adicione o bicarbonato de sódio e o vinagre e misture até incorporar. Use uma colher de biscoito para colocar a mistura nas formas de muffin, 3/4 para cima. Asse por 15 a 20 minutos até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente em uma assadeira. Eles devem ser completamente resfriados antes da formação de gelo.
- Para preparar a cobertura, misture a manteiga e o cream cheese em uma batedeira e bata até ficar bem misturado. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, até ficar bem misturado. Adicione uma colher de sopa de creme ou leite de cada vez para diluir a cobertura, se necessário. Transfira para um saco de confeitar com uma ponta redonda. Passe para os cupcakes.
- Para preparar o copo, basta usar os dedos para quebrar o açúcar endurecido em cacos. Mergulhe as pontas do açúcar em um pouco de corante alimentar vermelho e coloque a ponta transparente na cobertura do cupcake. A cobertura será grossa e manterá o copo erguido. Repita até que você não tenha mais vidro.
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