As férias estão chegando, o que significa passar o tempo com a família compartilhando e comendo deliciosas comidas tradicionais como peru assado, molho e molho de cranberry. E quanto a purê de batata, feijão verde e recheio? Tão gostoso! Estes são muito tradicionais pratos de lado na América do Norte e eu os amo totalmente.
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t Mas um dos meus acompanhamentos favoritos é definitivamente o arroz porque, embora eu more no Canadá, sou do Brasil, onde o arroz é um grande sucesso. O acompanhamento mais popular nesta época do ano é o arroz com nozes e passas. Também é conhecido como arroz de Natal porque só o fazemos para as férias.
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t Adoramos esta receita porque é muito rápida, cheia de sabor e uma combinação perfeita para peru. Além disso, os ingredientes são fáceis de encontrar e se você não tiver uma dessas nozes, pode substituí-la por outra. Você também pode substituir as passas escuras por passas douradas, se desejar, ou pode até adicionar qualquer outra fruta seca.
t Esta é uma receita tradicional do feriado brasileiro, mas eu encorajo você a personalizar os ingredientes para torná-la perfeita para sua própria família! Se você adicionar cranberries em vez de passas e sálvia em vez de salsa, acredito que este acompanhamento pode ser um recheio criativo sem glúten para você. Garanto que você não vai perder o pão, porque todos os sabores tradicionais da velha receita de recheio que amamos como caldo de vegetais, sálvia e cranberries estarão na receita.
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t É um prato delicioso para servir no grande dia porque também é vegetariano, vegano e sem glúten. Por que deveríamos complicar nossas vidas na cozinha, cozinhando tantos acompanhamentos diferentes para caber na dieta de todos? Preparar acompanhamentos não deve ser estressante. Faça algo de que ninguém reclamará. Este prato irá certamente ajudá-lo a começar cedo a cozinhar as suas férias. Espero que você goste!
Ingredientes:
- 1 xícara de água
- 3/4 xícara de caldo de vegetais
- 1 + 1 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de arroz
- Uma pitada de sal
- 1/2 xícara de cebola, cortada em cubos
- 1/4 xícara de pimenta vermelha, cortada em cubos
- 1/4 de castanha de caju, cortada ao meio
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 1/4 xícara de amêndoa, picada
- 1/2 xícara de passas
- 1 colher de sopa de salsa picada
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Instruções:
- Em uma panela, leve a água e o caldo de legumes para ferver.
- Em outra panela, misture o azeite, o alho e o arroz. Mexa por 30 segundos.
- Despeje o líquido fervido na mistura de arroz.
- Reduza o fogo para médio / baixo, tampe e cozinhe até ficar macio e todos os líquidos sejam absorvidos, cerca de 15 a 20 minutos.
- Após o cozimento, simplesmente deixe o arroz descansar por um total de 5 minutos.
- Retire a tampa, afofe e separe os grãos com um garfo. Deixe de lado.
- Em uma panela, adicione 1 colher de sopa de azeite, cebola e pimentão vermelho. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Adicione as castanhas de caju, as nozes, as amêndoas, as passas e o arroz. Misture tudo bem.
- Transfira para uma travessa e decore com salsa picada.
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