Quer prefira feijões Romano grossos, haricots verts finos e tenros ou simplesmente um amante da vagem, esta época do ano é para si!
Cortar a carne de suas refeições pelo menos um dia por semana é ótimo para sua saúde e para a saúde do meio ambiente - e não precisa ser difícil. Com tantos vegetais frescos para escolher, é mais fácil do que você pensa. Hoje em dia, feijões verdes estão brotando em todos os lugares que você vira, então por que não experimentá-los?
O pessoal da Segunda-feira sem carne responder a muitas perguntas comuns que os consumidores curiosos têm sobre seguir uma dieta sem carne. Aqui está um exemplo:
Q. Preciso me preocupar em obter proteína suficiente na segunda-feira sem carne?
UMA. Não. A deficiência de proteína é muito rara, mesmo em vegetarianos em tempo integral. Contanto que você esteja comendo calorias suficientes para manter um peso saudável e seguindo as diretrizes de dieta saudável do FDA, é quase certo que você obterá proteína suficiente.
O que há de bom no feijão verde?
Além de ter um sabor delicioso, o feijão verde é baixo em calorias e fornece uma excelente fonte de vitaminas A, K e C, manganês, ácido fólico, ferro, proteínas e fibras (entre outros nutrientes)! Quem sabia que coisas grandes vinham em pacotes pequenos?
Noções básicas de feijão
- Mantenha o feijão verde fresco armazenado na geladeira em um saco plástico solto por no máximo alguns dias.
- O feijão verde pode ser cozido inteiro, partido ao meio ou cortado na diagonal para um estilo de corte francês.
- Evite servir feijões verdes pastosos, cozinhando-os até que estejam crocantes e macios. Quando você morde o feijão, ele deve ficar ligeiramente crocante. Cozinhe, ferva ou refogue.
Muitos receitas de feijão verde são feitos para acompanhamentos ou como saladas, mas não deixe que isso o impeça de desfrutar de sua delícia combinada com outro prato saudável e sem carne. O feijão verde pode ser facilmente adicionado a muitas receitas para criar uma refeição leve. Confira suas opções!
Ravioli com feijão verde e molho de manteiga marrom
Salada de cevada com feijão preto e verde
Feijão verde em conserva
Berinjela de Molly Katzen, feijão verde e abóbora ao molho de curry
Caçarola de feijão grego e tomate
Tornar-se verde - e sem carne - pelo menos um dia por semana é mais fácil do que você pensa. Siga algumas dessas ótimas receitas para tornar ainda mais fácil!
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