Em vez de usar macarrão de lasanha tradicional, esta receita de lasanha é coberta com berinjela fatiada com tomates frescos, mussarela e pão ralado. É saudável, leve e com baixo teor de carboidratos, mas tem muito sabor.
Em vez de usar macarrão de lasanha tradicional, esta receita é coberta com berinjela fatiada com tomate fresco, mussarela e pão ralado. É saudável, leve e com baixo teor de carboidratos, mas tem muito sabor.
Reduza os carboidratos!
Uma entrada maravilhosa sem carne que é grande em sabor
Deliciosa e usando apenas um punhado de ingredientes frescos, esta receita de lasanha de berinjela é uma ótima alternativa se você está procurando cortar carnes e carboidratos. Também é a receita sem glúten perfeita para lasanha. A maior parte desta receita é apenas uma simples disposição em camadas e assados, além disso, não há como trabalhar no fogão para cozinhar um molho de tomate! Você pode fazer isso facilmente em uma noite da semana, mas também daria uma boa refeição em família no fim de semana, combinada com uma salada cheia de verduras variadas.
Receita de lasanha sem macarrão com berinjela, mussarela e tomate
Serve 6-8
Ingredientes:
- 3/4 xícara de azeite
- 1 berinjela longa, cortada no sentido do comprimento (cerca de 8 fatias)
- 2 tomates grandes fatiados (cerca de 12 fatias)
- 1 libra de mussarela fresca, fatiada
- 1-1 / 2 xícaras de pão ralado
- Ervas secas para cobertura (salsa, orégano, manjericão)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com cerca de 1/4 de xícara de azeite. Tempere as rodelas de berinjela dos dois lados com sal e pimenta. Refogue por cerca de três a quatro minutos de cada lado, até dourar. A berinjela é como uma esponja, então se parecer seca, basta colocar um pouco mais de azeite na frigideira, mas certifique-se de não afogá-la. Reserve em um prato até que tudo esteja pronto.
- Para montar, coloque no fundo da assadeira duas rodelas de berinjela, seguidas de duas rodelas de tomate em cada fatia de berinjela e depois as rodelas de mussarela. Cubra com cerca de 1/4 de xícara de pão ralado. Repita esta etapa cerca de duas ou três vezes. Polvilhe mais pão ralado, sal, pimenta e ervas secas por cima e regue com um pouco de azeite.
- Asse até que o topo esteja dourado e crocante, cerca de 45 minutos.
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