Nunca é bom levar nada ao extremo - Alimentação saudável incluído. Aqui, estamos analisando a má alimentação saudável e maneiras de ver se você está levando essa obsessão longe demais.
No início dos meus estudos nutricionais, Tornei-me hipócrita sobre como achava que um nutricionista holístico deveria comer.
Eu considerava a pureza da dieta e o bem-estar por meio de uma alimentação saudável em alta conta e me sentia um pouco superior a pessoas que comiam alimentos embalados cheios de conservantes e carnes contaminadas com hormônios e antibióticos.
Só mais tarde aprendi sobre a ortorexia, a obsessão de comer apenas alimentos puros e totalmente naturais. Essa preocupação, uma armadilha para muitas mulheres que lutam pelo melhor para si e para suas famílias, é o "lobo em pele de cordeiro" da alimentação desordenada.
O termo "ortorexia", cunhado em 1997 pelo Dr. Steven Bratman, autor de Viciados em comida saudável
, deriva das palavras gregas órteses (“Certo” ou “verdadeiro”) e orexis ("apetite"). O problema surge quando o alimento se torna uma fonte não apenas de nutrição, mas também de virtude ou valor próprio - e, inversamente, quando a dieta de alguém se torna uma fonte de culpa e auto-aversão.Há uma distinção importante entre alguém que é ortoréxico e alguém que simplesmente é cuidadoso com a comida. Quando a ortorexia assume o controle, os comportamentos obsessivos em relação à comida começam a controlar muitos aspectos da vida.
O que há de errado em comer bem?
Nada, quando comemos com equilíbrio e prazer. Mas há muito que está errado em insistir apenas nos alimentos mais puros e saudáveis para cada refeição e lanche.
O problema começa inocentemente. Os alimentos embalados são geralmente os primeiros a serem eliminados. As carnes costumam ser as próximas a serem eliminadas, seguidas por laticínios e qualquer coisa não orgânica. Algumas pessoas chegam a um ponto em que apenas alimentos crus são aceitáveis, mas mesmo assim o desejo de pureza pode não ser satisfeito. À medida que mais e mais alimentos considerados prejudiciais à saúde são eliminados, o equilíbrio é perdido e surge uma perspectiva prejudicial à saúde.
O ortoréxico enfrenta um duplo conjunto de riscos. Em primeiro lugar, estão os desafios médicos e nutricionais. Uma alimentação variada é fundamental para a saúde e o bem-estar. Quando certos alimentos - mesmo os mais saudáveis - têm precedência sobre outros, o resultado é uma overdose de algumas vitaminas e minerais e deficiências em outros. Depois, há o isolamento social e a depressão vividos por aqueles que seguem uma dieta tão rígida que é impossível desfrutar da comida com amigos e familiares.
Você é ortoréxico?
Se você responder sim a três ou mais das perguntas abaixo, você pode estar flertando com o comportamento ortoréxico; seis ou mais respostas sim podem significar que você tem um problema sério.
Você.. .
- Gastar mais de três horas por dia pensando em alimentação saudável?
- Ler excessivamente rótulos de alimentos?
- Coma apenas alimentos considerados “limpos” e “saudáveis” e evite alimentos de que gostava anteriormente?
- Obtém auto-estima ao comer certos alimentos, ao mesmo tempo que nutre uma opinião negativa de pessoas que não comem de acordo com seus padrões?
- Sente-se culpado ao comer alimentos “ruins”?
Você está.. .
- Está se tornando cada vez mais crítico em relação aos hábitos alimentares de outras pessoas?
- Está gastando menos tempo com amigos e família?
- Perder peso e notar desejos ou outros sintomas de deficiência nutricional - cabelo ralo, pele seca, falta de energia?
Bem-estar significa bem equilibrado
A boa saúde e a doçura da vida desaparecem quando ficamos obcecados em comer apenas alimentos puros e naturais. Depois de um breve flerte com a ortorexia, decidi que era melhor comer uma fatia ocasional de pizza com os amigos do que ficar obcecado em comer apenas tofu, arroz integral e feijão azuki.
Uma relação verdadeiramente saudável com a comida apoia o bem-estar geral - ser uma pessoa que ama, trabalha, brinca e é mentalmente livre, que vive a vida plenamente e desfruta da comida com equilíbrio, moderação, prazer e Paz.
Leia mais no meu livro, The French Twist: 12 segredos de uma refeição decadente e controle de peso natural.
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