Podemos agradecer à Mãe Natureza por mais de 10.000 papilas gustativas, a maioria das quais encontra o maior prazer nos alimentos mais doces e salgados. O truque é comer suas guloseimas aos pedaços, não à libra.
Açúcar
e desejos de sal
Podemos agradecer à Mãe Natureza por mais de 10.000 papilas gustativas, a maioria das quais encontra o maior prazer nos alimentos mais doces e salgados. O truque é comer suas guloseimas aos pedaços, não à libra.
Um pouco de açucar açucar
Eu sempre vou para um doce petisco após o almoço ou jantar. Algo tão simples como um doce duro resolverá o problema, então mantenho alguns doces na minha bolsa, junto com alguns pequenos quadrados de chocolate. Eu não sinto o fim de uma refeição a menos que satisfaça minha vontade de comer doces.
Outra razão para o meu desejo pós-refeição pode ser que estou procurando a serotonina, uma substância química para o cérebro que me faz sentir bem. Os açúcares, como outros carboidratos simples, sinalizam ao corpo para liberar serotonina, o que melhora o humor.
Em qualquer caso, digo a mim mesmo que tenho as coisas sob controle, ajustando meu gosto por doces com algo pequeno e satisfatório. Mas especialistas como Adam Drewnowski e Allen S. Levine, escrevendo no Journal of Nutrition (Março de 2003), dizem que o consumo regular de alimentos ricos em açúcar é muitas vezes resultado do hábito e associação, que leva a "mudanças neuroquímicas" no cérebro que podem te condicionar a desejar esses tipos de alimentos. Uh oh.
Níveis desiguais de açúcar no sangue também podem causar açúcar desejos após uma refeição - geralmente o resultado do desequilíbrio nos macronutrientes que ocorre quando os carboidratos dominam o prato. Portanto, comer uma refeição de massa e um pedaço de pão pode aumentar o desejo, enquanto focar em proteínas magras e vegetais pode diminuí-lo.
Adicione mais gordura à sua dieta
Aqui está um exemplo da vida real de macronutrientes em ação. Era comum eu comer uma salada que incluía salmão ou frango no almoço ou jantar. Poucas horas depois de terminar a refeição, eu me sentia faminto, principalmente por doces. Foi quando experimentei a necessidade de mais gordura na minha dieta. Quando adicionei nozes ou abacate à minha salada de costume, meus desejos de açúcar desapareceram.
Analise seu desejo por comida e ajuste cada refeição para a “proporção de macronutrientes” de proteínas, gorduras e carboidratos que é certa para você.
Aqui estão alguns intervalos de proporção padrão para você começar:
- Quarenta a 50 por cento das calorias que você ingere devem vir dos carboidratos.
- Vinte e cinco a 35 por cento devem vir da gordura.
- Vinte a 35 por cento devem vir de proteínas.
Essas proporções funcionam bem para muitas pessoas, mas experimente para ver o que é mais adequado para você.
Lábios salgados
O sal realça o sabor da maioria dos alimentos saborosos. Também complementa muito bem o chocolate! Mas se você deseja mais do que uma pitada, pode ter um problema.
Um estudo de 2009 publicado na revista Hipóteses Médicas sugere que os viciados em opiáceos experimentam um desejo maior de sal e alimentos salgados. Os pesquisadores concluíram que os mecanismos neurológicos do cérebro podem causar dependência em certos alimentos, como aqueles ricos em sal. O sal pode muito bem estimular o centro de prazer e recompensa no cérebro, assim como os opiáceos.
Desejar regularmente alimentos salgados também pode significar que seus níveis de sódio estão muito baixos por causa da transpiração excessiva, como durante exercícios vigorosos. Certifique-se de repor os estoques de sódio perdidos durante o exercício com uma bebida esportiva de 240 ml contendo 120 a 170 mg de sódio.
Mulheres que comem dietas com baixo teor de cálcio desejam mais alimentos salgados do que aquelas que recebem cálcio suficiente para a formação de ossos, o que sugere que a deficiência de minerais também pode causar desejo por sal. Os pesquisadores concluíram que a falta de potássio, cálcio e ferro faz com que as cobaias queiram muito sal de cozinha.
Quanto sal devo consumir?
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças recomendam que os adultos consumam entre 1/2 a 1 colher de chá de sal de cozinha diariamente (1.500 a 2.400 mg). Mais do que isso, aumenta o risco de desenvolver hipertensão e doenças cardiovasculares.
Seu corpo precisa de glicose (açúcar) e sódio (sal) para funcionar corretamente, então quando você estiver exausto e suas células ficarem lentas, você pode pegar os pretzels com cobertura de chocolate. Mas lembre-se, coma um pretzel - não o saco inteiro!
Mais em açucar
Como quebrar seu vício em açúcar com óleo de coco
9 alimentos para ajudá-lo a parar de açúcar
Seu corpo anseia por açúcar: o que isso está lhe dizendo
