O macarrão de Soba, feito de trigo sarraceno, é uma mudança saborosa da massa normal. Este macarrão tenro é misturado com molho de soja, mirin e óleo de gergelim e servido frio.
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Sesame soba macarrão com cebolinha
4 porções
Ingredientes:
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de molho de soja ou tamari
- 1/3 xícara de mirin
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 9 onças de macarrão soba
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado e folhas inteiras para enfeitar
- 4 cebolas verdes, cortadas transversalmente
Instruções:
- Em uma pequena panela em fogo médio, misture água, molho de soja ou tamari, mirin e óleo de gergelim. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
- Cozinhe o soba de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio. Enxágüe em água fria, separando o macarrão com os dedos. Adicione o coentro, mexendo para combinar. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, misture a mistura de molho de soja e o macarrão.
- Sirva com cebolinha e coentro para enfeitar.
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