Procurando uma maneira saborosa de usar um pouco daquela abobrinha de verão? Essas tortas de abobrinha de chocolate com baixo teor de carboidratos vão certamente agradar.
• Se você é um horticultor, é provável que acabe se afogando em abobrinhas no meio do verão. Uma planta de abobrinha bem estabelecida pode produzir um fruto a cada dois dias ou mais durante toda a estação de crescimento, e pode ser um pouco opressor. Todo mundo está à procura de receitas saborosas e saudáveis de abobrinha, e essas tortas de abobrinha de chocolate com baixo teor de carboidratos são uma ótima maneira de usar um pouco daquela abundante verdura de verão. A receita pode ser facilmente duplicada para usar mais abobrinha, se necessário.
t Se você não tiver uma forma de torta de bolo, asse em muffins e corte-os ao meio ou simplesmente espalhe o recheio de cream cheese por cima como cobertura. Será um sucesso tanto para crianças como para adultos.
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Tortas de abobrinha de chocolate com baixo teor de carboidratos
Ingredientes:
t Cakes:
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- 1 xícara de abobrinha finamente ralada (cerca de 4 onças)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de amêndoa finamente moída
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de farinha de coco
- 3 colheres de sopa de proteína de soro de leite em pó de baunilha
- 1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de goma xantana
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de adoçante Swerve ou outro eritritol granulado
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de leite de amêndoa
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t Preenchimento:
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- 4 onças de queijo cremoso, amolecido
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1/4 xícara de edulcorante Swerve em pó ou outro eritritol em pó
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
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Instruções:
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- Para os bolos, coloque as abobrinhas raladas em uma peneira de malha fina e polvilhe com sal. Misture para combinar e deixe escorrer pelo menos 30 minutos. Pressione para liberar a maior parte do líquido e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F e unte bem uma torta de massa ou uma forma de torta pequena.
- Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o cacau em pó, a farinha de coco, a proteína em pó, o fermento e a goma xantana.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o adoçante até incorporar. Junte os ovos, a abobrinha e o extrato de baunilha.
- Bata a mistura da farinha de amêndoa em dois lotes, alternando com o leite de amêndoa, até incorporar bem.
- Encha cada cavidade da forma para torta de massa com cerca de 2/3, espalhando a massa nas bordas de cada cavidade com as costas de uma colher. Você terá muita massa e precisará fazer um segundo lote depois que o primeiro estiver cozido.
- Asse por 10 a 15 minutos (menos para as mini tortas e mais para as tortas grandes) ou até que os bolos estejam firmes e firmes ao toque.
- Deixe esfriar na forma e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente. Repita com qualquer massa restante.
- Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo. Junte o adoçante, o creme de leite e a baunilha até incorporar bem.
- Espalhe o topo de um bolo com o recheio e cubra com um segundo bolo. Repita com os bolos restantes e recheio.
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t Rende 16 mini tortas ou 8 tortas maiores. Serve 8 porções.
t Por porção: 266kcal; Gordura total: 22,26g; Ácidos graxos saturados: 10,48g; Calorias da gordura: 200; Colesterol: 89mg; Carboidrato: 8,35g; Fibra alimentar total: 3,65g; Proteína: 8,53g; Sódio: 253mg
t Para mais ótimas receitas com baixo teor de carboidratos e sem glúten, siga-me em O dia todo eu sonho com comida.
