Bacon com baixo teor de carboidratos, queijo de cabra e torta de tomate - SheKnows

Esta torta salgada com baixo teor de carboidratos é um fantástico aperitivo ou prato principal de verão. Sirva quente ou frio; é ótimo para os dois lados.

História relacionada. Só porque algo tem baixo teor de carboidratos ou sem glúten não significa que seja saudável

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t O verão está quase chegando e é hora de aproveitar todos os deliciosos produtos frescos. Eu, pelo menos, estarei visitando o mercado local dos fazendeiros semanalmente para extrair todo o sabor do verão da curta temporada de cultivo da Nova Inglaterra. Também vou cultivar alguns de meus próprios tomates e ervas. Simplesmente não há nada como um tomate recém-colhido e aquecido pelo sol.

t Esta torta de queijo de cabra com baixo teor de carboidratos é um excelente aperitivo, mas também pode estrelar como prato principal. O sabor picante do queijo de cabra combina deliciosamente com o bacon salgado e os tomates doces. Considere o uso de algumas colheres de sopa de gordura de bacon na crosta da farinha de amêndoa para dar sabor.

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Bacon com baixo teor de carboidratos, queijo de cabra e torta de tomate

Ingredientes:

t Crosta:

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• 2 xícaras de farinha de amêndoa

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• 2 colheres de sopa de farinha de coco

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• 1/2 colher de chá de alho em pó

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• 1/4 colher de chá de sal

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• 1/4 xícara de manteiga derretida (pode substituir uma colher de sopa ou duas por gordura de bacon derretida)

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• 1 colher de sopa de água

t O preenchimento:

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• 6 fatias de bacon, crocante e picado

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• 8 onças de queijo de cabra macio

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• 3 ovos grandes

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• 3/4 xícara de creme de leite fresco

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• 2 dentes de alho picados

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• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado

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• 1/4 colher de chá de sal

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• 1/4 colher de chá de pimenta

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• 5 ou 6 tomates cereja grandes, cortados em fatias finas

Instruções:

tCrosta:

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1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

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2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o alho em pó e o sal.

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3. Junte a manteiga derretida e a água até a massa começar a se formar.

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4. Pressione a massa firme e uniformemente no fundo e nas laterais de uma assadeira de vidro ou cerâmica.

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5. Asse por 15 minutos, retire e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

O preenchimento:

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1. Aumente o calor do forno para 350 graus F. Polvilhe a crosta da torta com cerca de metade do bacon cozido e esfarelado.

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2. Coloque o queijo de cabra na tigela do processador de alimentos e processe até ficar crocante.

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3. Adicione os ovos, o alho em creme, o manjericão, o sal e a pimenta e processe até incorporar bem e ficar homogêneo, raspando as laterais com uma espátula de borracha conforme necessário.

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4. Despeje o recheio na crosta azeda.

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5. Coloque as fatias de tomate sobre o recheio em uma única camada e polvilhe com o restante do bacon esfarelado.

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6. Asse por cerca de 30 minutos, até que o centro esteja firme e não balance quando sacudido. Deixe esfriar por 10 a 20 minutos antes de servir.

t Serve 8 porções como prato principal.

t Por porção: 396kcal; Gordura total: 33,36g; Ácidos graxos saturados: 14,04g; Calorias da gordura: 300; Colesterol: 122 mg; Carboidrato, por diferença: 9,62g; Fibra alimentar total: 3,89g; Proteína: 15,61g

t Para mais ótimas receitas com baixo teor de carboidratos e sem glúten, siga-me em O dia todo eu sonho com comida.