Quer esteja frio e ventando ou você está apenas em casa com gripe, às vezes o melhor antídoto é uma boa tigela de sopa quente. Mas, em vez de frango, por que não experimentar um pouco de queijo cremoso e vegetais?
É dezembro e isso significa apenas uma coisa. Não, não nos feriados. Isso significa que resfriados e tosses atingiram a casa de Richmond. Entre o meu nariz escorrendo e a tosse seca do meu filho nos mantendo acordados a noite toda, ninguém está de muito bom humor. Não sei sobre você, mas quando não estou de bom humor, a última coisa que quero fazer é cozinhar... a menos que sejam biscoitos ou bolo.
Mas às vezes cozinhar ajuda a virar essa carranca de cabeça para baixo, especialmente quando estou fazendo uma grande panela de sopa quente para ajudar a cobrir a garganta e espantar os germes nojentos. Embora minha primeira escolha seja geralmente canja de galinha com bolinhos de pão ázimo, uma sopa espessa e cremosa vem em segundo lugar. Então, quando eu vi essa receita de
Sopa de queijo de cerveja
Ingredientes:
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga
- 1-1 / 2 cenouras médias, picadas
- 1 costela de aipo picado
- 1 cebola picadinha
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 3/4 xícara de mistura Bisquick
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 xícara de leite
- 3 xícaras de queijo cheddar picado ralado
- 1/2 xícara de cerveja light (como Corona ou Sam Adams)
instruções:
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os vegetais estejam macios, mas não pastosos.
- Em uma tigela grande, misture o caldo de galinha, o Bisquick e a pimenta até ficar homogêneo. Gradualmente, misture a mistura de caldo na mistura de vegetais. Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Junte o leite e o queijo e cozinhe até o queijo derreter. Junte a cerveja e sirva.
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