Esta sopa rústica e saudável é criada misturando pimentão vermelho e tomate em uma sopa cremosa. E tudo é feito em um só pote.
Pimentões vermelhos doces são cortados em cubos e cozidos em caldo de legumes com tomates assados no fogo com alho e ervas italianas. A adição de natas espessas reduz a acidez dos tomates e torna a sopa uma refeição rica e aveludada perfeita para um almoço ou jantar aquecido.
Receita de bisque cremoso de tomate e pimenta vermelha
Esta sopa pode ser feita com antecedência e aquecida quando estiver pronta para servir. Ou congele-o e aproveite para uma futura refeição.
Serve de 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 35 minutos | Tempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola doce grande
- 4 dentes de alho picados
- 5 pimentões vermelhos grandes, cortados em cubos
- 1 lata (14,5 onças) de tomate assado em cubos
- 2-1 / 2 xícaras de caldo de vegetais
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de açúcar de cana
- 1 colher de chá de temperos italianos secos
- Sal marinho e pimenta, a gosto
Coberturas
- Croutons
- Queijo feta esfarelado
- Salsa fresca picada
Instruções:
- Aqueça uma panela em fogo médio-alto e acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que a cebola e o alho estejam translúcidos e macios.
- Adicione os ingredientes restantes da sopa e reduza o fogo para médio. Tampe a panela e cozinhe a sopa por 30 minutos.
- Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa na panela por 1 - 2 minutos ou até que a mistura fique bem lisa e cremosa.
- Despeje a sopa em tigelas e decore com croutons, queijo feta esfarelado e salsa fresca.
- Melhor servido quente.
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