One-Pot Wonder: sopa rica e cremosa de tomate e pimenta vermelha - SheKnows

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Esta sopa rústica e saudável é criada misturando pimentão vermelho e tomate em uma sopa cremosa. E tudo é feito em um só pote.

Martha Stewart
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bisque de pimenta vermelha
Imagem: Brandi Bidot / SheKnows

Pimentões vermelhos doces são cortados em cubos e cozidos em caldo de legumes com tomates assados ​​no fogo com alho e ervas italianas. A adição de natas espessas reduz a acidez dos tomates e torna a sopa uma refeição rica e aveludada perfeita para um almoço ou jantar aquecido.

bisque de pimenta vermelha
Imagem: Brandi Bidot / SheKnows

Receita de bisque cremoso de tomate e pimenta vermelha

Esta sopa pode ser feita com antecedência e aquecida quando estiver pronta para servir. Ou congele-o e aproveite para uma futura refeição.

Serve de 4 a 6 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 35 minutos | Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cebola doce grande
  • 4 dentes de alho picados
  • 5 pimentões vermelhos grandes, cortados em cubos
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  • 1 lata (14,5 onças) de tomate assado em cubos
  • 2-1 / 2 xícaras de caldo de vegetais
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar de cana
  • 1 colher de chá de temperos italianos secos
  • Sal marinho e pimenta, a gosto

Coberturas

  • Croutons
  • Queijo feta esfarelado
  • Salsa fresca picada

Instruções:

  1. Aqueça uma panela em fogo médio-alto e acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que a cebola e o alho estejam translúcidos e macios.
  2. Adicione os ingredientes restantes da sopa e reduza o fogo para médio. Tampe a panela e cozinhe a sopa por 30 minutos.
  3. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa na panela por 1 - 2 minutos ou até que a mistura fique bem lisa e cremosa.
  4. Despeje a sopa em tigelas e decore com croutons, queijo feta esfarelado e salsa fresca.
  5. Melhor servido quente.
maravilha de um pote
Imagem: SheKnows

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