Bellinis e cogumelos recheados
Uma oferta elegante de brunch.
Bellinis
(serve 8)
Ingredientes:
2 xícaras de purê de pêssego fresco ou néctar de pêssego
1 garrafa de Prosecco ou champanhe
Instruções:
1. Despeje o néctar de pêssego na jarra. Lento adicionar Prosecco; mexa suavemente.
2. Sirva em taças de champanhe geladas.
Cogumelos recheados
(serve 8)
Ingredientes:
24 cogumelos botão, limpos e com caule (caules de reserva)
3 chalotas, em fatias finas
1 dente de alho picado
1/4 xícara de manteiga
2/3 xícara de pão seco fino ou migalhas de biscoito
1/2 xícara de queijo azul esfarelado
1/4 xícara de nozes torradas picadas
1 colher de sopa de salsa fresca picada
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 425 F.
2. Pique os talos reservados para fazer 1 xícara.
3. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Cozinhe os caules dos cogumelos, as chalotas e o alho picados até ficarem macios. Adicione migalhas de pão, queijo azul e nozes; mexa para combinar.
4. Arrume as tampas dos cogumelos em uma única camada em uma assadeira levemente untada. Divida o recheio entre as tampas dos cogumelos. Asse a 425 F por cerca de 10 minutos, até que o recheio esteja dourado e bem aquecido. Enfeite com salsa picada e sirva quente.
