Comer uma dieta sem óleo não precisa ser difícil, graças a esses substitutos inteligentes. Esteja você tentando se afastar das fontes de gordura processadas convencionalmente ou observando seus triglicerídeos, o Os submarinos de cozinha sem óleo abaixo irão ajudá-lo a criar refeições saborosas e saudáveis sem depender de embalagens elaboradas com baixo teor de gordura alimentos.
1. Caldo
Você pode estar acostumado a dar à sua frigideira um pouco de azeite antes de cozinhar vegetais e carnes, mas você pode usar caldo de legumes ou de frango. Aqueça algumas colheres de sopa até chiar e, em seguida, adicione os vegetais e a carne. O segredo para evitar que grude é mexer com frequência, e você pode continuar adicionando pequenas quantidades de caldo para tirar o glacê da frigideira também.
2. Água
Assim como acontece com o caldo, você pode refogar os vegetais em algumas colheres de água para evitar que grudem na frigideira. Você pode adicionar água à assadeira para evitar queimaduras ao cozinhar em fogo alto. A água também pode ser usada simplesmente para substituir o óleo em molhos e molhos para salada, embora a textura seja mais fina do que na receita original.
3. Suco
Frutas frescas e sucos vegetais podem ser usados no lugar do óleo em coisas como molhos para salada. Substitui o volume do óleo, tem mais corpo do que a água pura e adiciona sabor ao mesmo tempo. Experimente um molho italiano à base de suco de tomate ou um suco de laranja cítrico com vinagrete de framboesa para uma salada de espinafre com morango e queijo de cabra.
4. Purê de maçã sem açúcar
A compota de maçã pode ser usada na proporção de 1: 1 no lugar do óleo em muitos produtos assados, como muffins e bolos. Evite usar purê de maçã como substituto do óleo em produtos de confeitaria mais densos, como brownies e biscoitos - pode torná-los quebradiços em vez de crocantes, crocantes ou crocantes.
5. Banana
Para produtos de padaria mais densos, como brownies, a banana é um ótimo substituto do óleo. Tem uma textura mais espessa e pegajosa do que a compota de maçã, sendo a melhor escolha para doces ricos. Na maioria dos casos, você pode usar uma proporção de 1: 1 para substituir o óleo.
Bônus: Adicione ácido (como leitelho) ou um pouco de açúcar extra aos produtos assados ao usar um substituto do óleo. Isso ajudará a "suavizar" a textura da massa para que seus petiscos não fiquem difíceis.
6. Abacate
Misture ou bata um abacate e você pode usá-lo para substituir o óleo ou a manteiga em muitos tipos de alimentos. O abacate é ótimo como substituto da manteiga em biscoitos (experimente metade abacate, metade banana para perfazer a quantidade de óleo exigido na receita original), e produtos de confeitaria com chocolate mascaram o sabor do abacate, especialmente Nós vamos. Você também pode usar purê de abacate para adicionar corpo a molhos de salada sem óleo. Você também pode tentar amassar abacate com um pouco de sal e suco de limão para espalhar na torrada em vez de manteiga.
Observação: O abacate pode fazer com que os produtos assados dourem mais rapidamente, portanto, pode ser necessário abaixar um pouco a temperatura do forno. Observe também que usar qualquer substituto de óleo em cookies geralmente resultará em guloseimas crocantes ou crocantes.
7. Leite de nozes caseiro
Um rico leite de nozes caseiro é o substituto perfeito para aquele fiozinho de azeite na sopa de tomate ou para dar uma textura sedosa a um molho de natas no lugar da manteiga. Basta misturar 1 xícara de nozes (embebidas durante a noite) com 4 xícaras de água e, em seguida, coar com um pano de algodão ou um saco de leite de nozes. Para um leite mais espesso, reduza a quantidade de água usada.
8. Purê de tofu de seda
Em receitas que exigem óleo como emulsificante (como em molhos cremosos para salada), experimente usar purê de tofu de seda. Você obterá uma textura luxuosa e suave sem a gordura extra.
9. Dica bônus: Pré-aqueça sua frigideira
Seja para refogar ou assar, o pré-aquecimento da frigideira ajudará a evitar que os alimentos grudem nas panelas. Ao assar, forre sua assadeira com papel manteiga para um impulso extra antiaderente. E se você está comprometido em cozinhar sem óleo, investir em (e cuidar adequadamente!) De uma frigideira antiaderente também não é uma má ideia.
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