Se você adora café, vai adorar este coquetel de café mexicano gelado com um café de olla apimentado.
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Café com chute
Se você adora café, vai adorar este coquetel de café mexicano gelado com um café de olla apimentado.
Tempere seu café com canela, cravo e erva-doce para um autêntico café de olla e, em seguida, adicione ingredientes mais indulgentes para criar uma bebida de café gelado que também funciona como um coquetel.
Café mexicano gelado com receita de café de olla
Adaptado de Amor y Tacos: Tacos, Margaritas e Antojitos Mexicanos Modernos
Rende 1 café gelado; 4 porções café de olla
Ingredientes:
Para café de olla
- 5 xícaras de água
- 4 paus de canela
- 6 cravos-da-índia inteiros
- 4 estrelas de anis
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 1/4 xícara de açúcar mascavo levemente embalado
- 3/4 xícara de café torrado escuro, normal ou descafeinado
Para café mexicano gelado
- 1 colher de sopa de calda de chocolate
- Cubos de gelo
- 1 onça de licor de café
- 1/2 xícara de café frio de olla
- 1 colher de sopa de creme de leite ou meia
- Canela
Instruções:
Para café de olla
- Em uma panela média, misture a água, os paus de canela, o cravo-da-índia, o anis estrelado e os dois açúcares. Mexa e leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por cerca de 25-30 minutos. Retire do fogo e acrescente o café moído. Mexa e cubra; deixe em infusão por 5 minutos.
- Passe por uma peneira forrada com um filtro de café. Sirva quente ou leve à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira para usar no café gelado.
Para café gelado mexicano
- Regue a calda de chocolate no fundo de um copo. Adicione cubos de gelo, licor de café e café de olla com creme. Polvilhe com uma pitada de canela.
Sabor mais diário
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