O verão está quase acabando, mas o calor não precisa terminar com este prato indiano robusto.
O curry é um tempero indiano muito popular e todos nós adoramos misturá-lo em diferentes tipos de pratos porque sempre sai delicioso, aconteça o que acontecer. Aqui está uma abordagem mais clássica, combinando frango, vegetais e curry comido com o melhor parceiro que pode ter, arroz branco cozido no vapor.
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Receita de frango com curry verde e vegetais
4 porções
Ingredientes:
- Azeite
- 1 libra de frango picado
- 1 cebolinha, picadinha
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 xícara de ervilhas verdes
- 1 pimentão, semeado e cortado em cubos
- 4 onças de aspargos picados
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 lata de leite de coco (15 onças)
- 2 onças de pasta de curry verde
- Sal
- Pimenta
Instruções:
- Em fogo médio-alto, aqueça o azeite em uma panela. Refogue o frango até dourar. Reserve em um recipiente.
- Abaixe a chama para média. Na mesma panela, acrescente um pouco mais de óleo, refogue a cebola e o caroço de cominho por 2 minutos.
- Refogue os outros vegetais por cerca de 5 minutos.
- Adicione o leite de coco e, em seguida, acrescente a pasta de curry.
- Deixe o molho ferver e engrossar por 3 minutos.
- Retorne o frango à panela e deixe ferver por 8 a 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Sirva com arroz branco cozido no vapor.
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