Desfrute de um risoto de trufas com brócolis assado e queijo manchego como parte de nosso jantar de três pratos do Dia dos Namorados para mulheres solteiras assumidamente incríveis.
Risoto de trufas
Não se preocupe, você não terá que ficar aí mexendo por uma hora para obter esta bondade cremosa. Esse receita adaptada de Martha Stewart… O que posso dizer, sou preconceituoso… é feito no forno. Pegue o bebê, ligue o Netflix, sirva-se de um pouco de vinho ou champanhe ou ambos e, 30 minutos depois, mexa e divirta-se!
Serve 1
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 40 minutos?
Ingredientes:
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1/4 xícara de arroz Arborio
- 1 colher de sopa de vinho branco seco, (opcional)
- 2/3 - 3/4 xícaras de água quente
- 3 colheres de sopa de caldo de frango em lata caseiro ou com baixo teor de sódio
- 1/4 colher de chá de sal grosso
- 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
- 1 colher de chá de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na hora
- 1 colher de chá de salsa de folhas planas fresca finamente picada, (opcional)
- Um fiozinho de azeite de trufas
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
- Em uma panela refratária ou forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo até ficar translúcida, por 2 a 3 minutos.
- Adicione o arroz e cozinhe, mexendo para cobrir os grãos com óleo, por cerca de 1 minuto.
- Junte o vinho e cozinhe até evaporar completamente, cerca de 1 minuto.
- Junte 1-1 / 2 xícaras de água, o caldo, o sal e a pimenta. Leve para ferver.
- Tampe, transfira para o forno e leve ao forno, até que a maior parte do líquido tenha sido absorvido pelo arroz, 20 a 25 minutos.
- Retire do forno. Misture 1/2 a 3/4 xícara de água - a consistência do risoto deve ser cremosa. Acrescente também a manteiga, o queijo e a salsa. Cubra com óleo de trufas. Sirva imediatamente.
Brócolis assado e queijo manchego
Este prato de porção única também é adaptado de um receita de Martha Stewart.
Serve 1
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 30 minutos?
Ingredientes:
- 1/2 brócolis de cabeça grande (cerca de 1/5 libra no total)
- 1 dente de alho, descascado e amassado
- 1/2 colheres de sopa de azeite
- 1/8 a 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Sal grosso
- 1/2 colher de sopa de suco de limão espremido na hora (a partir de 1/4 de limão)
- 1-1 / 2 colheres de sopa de queijo manchego, finamente ralado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
- Apare 1 polegada da extremidade dos talos de brócolis. Corte os floretes e separe-os em pedaços grandes. Usando um descascador de vegetais ou faca, descasque a camada externa dos caules; corte em fatias finas em cruz.
- Coloque os brócolis (talos e florzinhas), alho, óleo e flocos de pimenta vermelha em uma assadeira de borda grande; tempere com sal.
- Asse até que os brócolis estejam crocantes e macios e começando a dourar, 20 a 25 minutos.
- Retire do forno. Polvilhe os brócolis com suco de limão; atirar para revestir. Sirva coberto com manga.
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