Mesmo que eles estejam trabalhando e você não, isso não significa que vale tudo quando se trata de funcionários do restaurante. Etiqueta e as maneiras ainda se aplicam e a relação entre o restaurante e o cliente é dupla. Conversamos com proprietários de restaurantes, gerentes e equipes de serviço e compilamos uma lista das principais coisas a fazer - ou nunca fazer - ao jantar fora.
No final das contas, a grande maioria dos proprietários e funcionários de restaurantes são pessoas que trabalham duro e fazem o melhor para garantir que você tenha uma experiência gastronômica agradável. Afinal, o trabalho deles depende disso. Mas pequenas coisas, como fazer contato visual ou falar no celular, podem fazer toda a diferença para a equipe. Aqui está o 10 melhores mais amava - e odiava - as coisas que nós, como clientes, fazemos.
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Dê uma boa gorjeta ao seu servidor
A menos que você tenha recebido um serviço realmente ruim, dê uma gorjeta de pelo menos 15% ao servidor. O padrão atual de serviço bom para ótimo agora oscila entre 18% e 20%. Os servidores geralmente ganham apenas alguns dólares por hora, então sua dica é como eles ganham a vida. Os atendentes também dão gorjetas a outros funcionários, como bussers, food runners e bartenders que, dependendo do estabelecimento, podem arrecadar até 40% do total de gorjetas. “Se você está realmente insatisfeito com seu serviço e não acha que uma gorjeta de 18 a 20 por cento seja apropriada, está tudo bem em deixar menos, mas certifique-se de dizer ao gerente porque você não gostou do seu serviço ”, diz a gerente geral do restaurante Rachel Fingerman. “Se você não está disposto a dizer ao gerente por que está deixando uma gorjeta ruim, então você deve dar a gorjeta apropriada.” Considere a gorjeta ao decidir se tem dinheiro para comer fora. Se você não pode pagar a gorjeta adequada, você deve considerar uma alternativa menos cara. Além disso, na era dos sites de descontos e ofertas promocionais, lembre-se de que, mesmo que você receba US $ 100 refeição por US $ 50, seu garçom ainda serviu comida no valor de US $ 100 e deve receber uma gorjeta com base no pré-desconto quantia.
Respeite a equipe
Quase todo mundo que conheço já trabalhou em um restaurante em algum momento ou é próximo de alguém que trabalhou. Embora a equipe do restaurante sirva a sua comida, há uma grande diferença entre um garçom e um servo. Respeitar os funcionários não é apenas a coisa certa a fazer, mas quando eles se sentem respeitados e valorizados, quase sempre leva a um melhor atendimento. Longe vão as divisões entre as classes de pessoas que trabalham em restaurantes versus aqueles que jantam neles. Cortesias comuns como olhar seu servidor ou busser nos olhos e dizer “por favor” e “obrigado” não devem ser esquecidas.
Peça recomendações
Provavelmente, os servidores experimentaram a maior parte do que é oferecido no menu. Eles vêem a comida sendo preparada, servida e saboreada diariamente e provavelmente têm uma boa ideia de quais são os melhores itens do menu. Pergunte o que eles gostam de comer pessoalmente e por que é seu favorito. Se achar que o garçom está apenas sugerindo a coisa mais cara do cardápio para aumentar a gorjeta, peça que lhe digam por que preferem o filé ao bolo de carne. Você não precisa seguir a primeira sugestão, mas pelo menos terá mais informações para levar em consideração ao tomar sua decisão.
Esteja pronto para pedir
Se você disser ao seu servidor que está pronto para fazer o pedido, esteja pronto. Não há muito que seja mais frustrante para um servidor ter que ficar em sua mesa enquanto você está contemplando a massa versus o bife por 10 minutos. A menos que você tenha perguntas específicas, diga ao servidor que você gostaria de mais alguns minutos para decidir. Se for uma noite movimentada, eles provavelmente têm uma dúzia de outras coisas que poderiam estar fazendo, e ficar parados por alguns minutos pode realmente atrasá-los. “Acho que é fácil para os clientes esquecerem que também estou servindo em várias outras mesas e tenho que dê a cada um deles o mesmo bom serviço ”, explica Laura Nagel, uma garçonete em um restaurante requintado na Filadélfia Churrascaria. "Posso não ser capaz de voltar para a sua mesa no momento em que você estiver pronto para fazer o pedido." Seja paciente e atencioso e tenha em mente que quanto mais eficiente a equipe de serviço estiver trabalhando, mais suave a sua experiência gastronômica provavelmente ser.
Diga ao gerente como foi sua experiência
Muitos gerentes de restaurantes só são solicitados a comparecer a uma mesa quando há uma reclamação. Uma grande parte do trabalho de um gerente é garantir a satisfação do cliente e lidar com quaisquer problemas que surjam, mas também é bom e muito apreciado ouvir um feedback positivo. Se você tiver um servidor particularmente útil, diga a eles. Ou, melhor ainda, diga ao gerente. O trabalho em restaurantes muitas vezes parece um trabalho subestimado, então um elogio aparentemente pequeno pode fazer uma grande diferença. “Recentemente, organizamos uma reunião de família e todos pareciam estar se divertindo muito. Em seguida, um dos convidados fez questão de contar a todos os garçons e ao gerente o quanto eles se divertiram e o quanto nossos esforços e cordialidade aprimoraram sua experiência. São comentários como esses que nos mantêm motivados e nos sentindo apreciados ”, diz Leah Schlackman, uma garçonete do Home Restaurant em Manhattan.
