Quem disse que as combinações de comida e bebida para o Dia de Ação de Graças precisam envolver apenas vinho ou sidra? Se você é um amante de cerveja, então neste Dia de Ação de Graças aprenda como escolher a cerveja perfeita para complementar a comida de férias e, em seguida, obtenha uma receita criativa e não convencional do Dia de Ação de Graças da concorrente do MasterChef, Alejandra Schrader.
Traga cerveja para
a mesa do feriado
Quem disse que as combinações de comida e bebida para o Dia de Ação de Graças precisam envolver apenas vinho ou sidra? Se você é um amante de cerveja, então neste Dia de Ação de Graças aprenda como escolher a cerveja perfeita para complementar a comida de férias e, em seguida, obtenha uma receita criativa e não convencional do Dia de Ação de Graças da concorrente do MasterChef, Alejandra Schrader.
O básico
“Quando se trata de combinar cerveja e comida”, diz Nowaczyk, “a primeira coisa que você quer fazer é combinar as intensidades de sabor - porque isso ajudará a realçar os melhores sabores de cada um. ” Além disso, ele destaca que "as combinações geralmente funcionam melhor quando alimentos e bebidas compartilham algum sabor ou aroma comum elementos. ” Portanto, chocolate e sobremesas ricas (como torta de nozes de chocolate, por exemplo) combinam bem com stouts, que geralmente têm aromas ricos de chocolate e uma acabamento liso.
Complemento ou contraste
A chave para bons pares de bebidas é complementar ou contrastar a comida com a bebida. No exemplo básico, uma cerveja preta complementa a torta de nozes de chocolate porque eles compartilham sabores. Nowaczyk diz para pensar sobre “doçura, amargor, carbonatação, calor (tempero), riqueza e sazonalidade para obtenha as melhores combinações de comida e cerveja com cervejas que complementam ou contrastam com a comida que você está preparando."
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Emparelhamentos de Ação de Graças
Sua melhor aposta para uma cerveja que combina com a maioria dos alimentos do Dia de Ação de Graças é uma cerveja leve e crocante como Fireman’s Brew Blonde, Kiran ou Blue Moon. Nowaczyk também recomenda Fireman’s Brew Brunette ou cerveja semelhante. “Com sua profusão de elementos doces, azedos e salgados”, diz ele, “o malte maltado e suave do Fireman’s Brew Morena tornam-no um combinação deliciosa para alguns dos melhores alimentos do Dia de Ação de Graças, como carne escura de peru, purê de batata, molho, recheio e sobremesas como torta de abóbora."
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Comida e cerveja - uma receita não convencional para o Dia de Ação de Graças
Normalmente, quando pensamos em combinações de comida e cerveja, combinamos a cerveja com a comida. Mas a chef Alejandra Schrader criou uma receita criativa e pouco convencional para o Dia de Ação de Graças pensando primeiro na cerveja. Seus cursores de peru recheado com compota de cranberry e cebola, 'pãezinhos' de tomilho e batata doce pegam todos os elementos de uma refeição de Ação de Graças e os combinam em um prato incrível.
“Como arquiteto treinado”, diz Schrader, “ainda penso na comida em camadas, texturas e dimensões. Uma vez envolvido com comida, era natural desconstruir e reinterpretar alimentos básicos... Fazer isso para um prato de Ação de Graças tem foi muito divertido, especialmente ao tentar manter o aspecto reconfortante da comida, tornando-a casual e adequada para combinar com Cerveja."
O Chef Schrader recomenda servir este prato com Fireman’s Brew Blonde ou outra cerveja leve e crocante com sabores suaves que irão complementar o peru e também o queijo de cabra.
