A febre da primavera está prestes a aumentar, o que significa que você passará mais tempo fora no quintal do que na cozinha. Esta receita vegetariana saudável inclui vegetais de jardim e tortellini de queijo cozidos em um lento fogão, o que significa que você pode aproveitar o sol enquanto o jantar sem carne da sua família cozinha perfeição.
A febre da primavera está prestes a aumentar, o que significa que você passará mais tempo fora no quintal do que na cozinha. Esta receita vegetariana saudável inclui vegetais de jardim e tortellini de queijo cozidos em um lento fogão, o que significa que você pode aproveitar o sol enquanto o jantar sem carne da sua família cozinha perfeição.
Sopa de Tortellini Vegetariana
6 porções
Ingredientes:
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- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 2 xícaras de tomates maduros em cubos
- 4 xícaras de caldo de vegetais
- 1 lata (15 onças) de molho de tomate
- 2 xícaras de água
- 1 folha de louro
- 2 abobrinhas cortadas
- 6 xícaras de folhas de couve ou acelga picadas
- 10 onças de tortellini de queijo fresco (cru)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Instruções:
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- Em uma panela elétrica, misture a cebola, o alho, a cenoura, o tomate, o caldo, o molho de tomate, a água e a folha de louro.
- Tampe e cozinhe em BAIXO por 5 a 7 horas.
- Junte a abobrinha, a couve ou a acelga e o tortellini. Cubra e continue cozinhando por mais 1 hora. Descarte a folha de louro.
- Tempere com sal e pimenta. Sirva a sopa quente.
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