Bolo de Cenoura Vegan - SheKnows

Bolo de cenoura é um doce assado obrigatório para a Páscoa. Este leite e sem ovos vegano A receita do bolo de cenoura é a sobremesa vegana perfeita para a sua festa de Páscoa vegana. Melhor ainda, é tão delicioso que você vai querer fazê-lo durante toda a temporada de cenouras frescas do jardim para servir como um vegan delicioso café da manhã ou lanche também.
Bolo de cenoura é um doce assado obrigatório para a Páscoa. Esta receita de bolo de cenoura vegana sem leite e sem ovo é a sobremesa vegana perfeita para sua festa de Páscoa vegana. Melhor ainda, é tão delicioso que você vai querer fazê-lo durante toda a temporada de cenouras frescas do jardim para servir como um delicioso café da manhã ou lanche vegan também.

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Bolo De Cenoura Vegan

Serve 18

Ingredientes:

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• 4 colheres de sopa de linho moído

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• 3/4 xícara de água

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• 2 xícaras de farinha de trigo integral branca

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• 2 colheres de chá de fermento em pó
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• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

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• 2 colheres de chá de canela em pó

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• 1/2 colher de chá de cravo moído

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• 1 xícara de açúcar granulado

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• 1/2 xícara de açúcar mascavo empacotado

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• 1-1 / 2 xícaras de óleo de canola

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• 2 xícaras de cenoura ralada

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• 1 (8 onças) pode esmagar abacaxi (cerca de 1/2 xícara)

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• 1/2 xícara de coco ralado

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• 3/4 xícara de groselhas secas

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• 1/2 xícara de nozes picadas finamente

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• 8 onças de cream cheese vegan

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• 1/2 xícara de margarina vegana

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• 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e borrife uma assadeira de 13 × 9 polegadas com spray de cozinha.

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2. Em uma tigela pequena, misture o linho moído e a água. Deixou de lado.

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3. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o cravo-da-índia.

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4. Em uma tigela grande, bata o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o óleo até incorporar bem. Bata na mistura de linho.

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5. Lentamente, adicione a mistura de farinha, batendo em baixa até ficar umedecido. Junte a cenoura, o abacaxi, o coco, as groselhas e as nozes cristalizadas. Despeje a massa na assadeira preparada.

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6. Asse por 50 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro saia limpo.

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7. Coloque o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.

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8. Enquanto isso, misture o cream cheese vegan e a margarina em uma tigela média e bata até incorporar. Bata lentamente o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência para barrar.

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9. Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva.

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