O abacate é uma fruta saborosa comumente servida como guacamole ou picada em pratos mexicanos. Rica em gorduras saudáveis, fibras e outras vitaminas e minerais promotores da saúde, esta super fruta deve fazer parte do seu dia-a-dia vegano cardápio. Esta sopa de abacate vegana é uma receita básica que pode ser servida fria ou quente ou preparada simples ou enfeitada com ervas, especiarias ou outros ingredientes que você tenha à mão.
O abacate é uma fruta saborosa comumente servida como guacamole ou picada em pratos mexicanos. Rica em gorduras saudáveis, fibras e outras vitaminas e minerais promotores da saúde, esta super fruta deve fazer parte do seu menu vegano diário. Esta sopa de abacate vegana é uma receita básica que pode ser servida fria ou quente ou preparada simples ou enfeitada com ervas, especiarias ou outros ingredientes que você tenha à mão.
Sopa De Abacate Gelada
4 porções
Ingredientes:
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- 3 grandes abacates maduros, cortados ao meio, sem caroço, descascados
- 1 tomate maduro grande, sem sementes, picado
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 (32 onças) contêiner Caldo de cogumelos orgânicos da Pacific Foods
- Sal marinho e pimenta moída na hora
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Instruções:
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- Coloque os abacates em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Adicione o tomate, as raspas de limão e o suco. Faça um purê até ficar homogêneo.
- Em uma panela média, misture a mistura de abacate e o caldo até ficar homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta.
- Você pode servir quente aquecendo-o em fogo médio ou você pode refrigerar até esfriar e servir frio.
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Nota do cozinheiro: para variar, tempere a sopa com suas ervas frescas ou secas favoritas, acrescente o fogo com um jalapeno ou chipotle em pó, ou polvilhe em pó de 5 especiarias chinesas.
Sopa vegana mais saudável receitas!
