Embora você ame o crocante e crocante das batatas fritas, às vezes você só quer algo diferente. Existe uma grande variedade de vegetais que podem ser transformados em batatas fritas que lhe darão a mesma textura das batatas fritas mas com um pouco mais de nutrição e um sabor único. As batatas fritas vegetarianas são o acompanhamento perfeito para o seu sanduíche favorito na hora do almoço ou sempre que você quiser um lanche levemente salgado e crocante. Aqui estão algumas dicas de culinária para fazer batatas fritas vegetarianas, além de algumas batatas fritas de vegetais e receitas de molho.
Dicas para fazer chips de vegetais
Dica de batata frita nº 1: escolha o melhor vegetal
Antes de começar, você precisa escolher o melhor vegetal. O ideal é que você queira um com textura semelhante à das batatas, porque os chips precisarão resistir ao fogo alto. Abóbora, rabanete, batata doce, pastinaga, cenoura, beterraba, nabo ou rutabaga são as melhores opções.
Dica de chip nº 2: escolha seu método de cozimento
Você pode, é claro, escolher o método tradicional de fritar suas batatas fritas, que funcionará perfeitamente bem, no entanto, existem algumas outras maneiras de cozinhar que você pode experimentar. Se você quiser uma versão mais saudável de chips fritos, leve ao microondas, leve ao forno ou na frigideira, fritando-os com apenas um pouco de óleo.
Dica de chip nº 3: descasque - ou não
Você pode usar um descascador de vegetais para remover a casca do vegetal ou, se preferir a casca, certifique-se de esfregar bem.
Dica de chip nº 4: corte em fatias finas
Quando estiver pronto para cortar os pedaços de vegetais, você quer que eles sejam o mais finos possível, com cerca de 1/16 de polegada de espessura. Você não precisa tirar uma régua, apenas corte o vegetal o mais fino possível. Se você gosta de batatas fritas um pouco mais grossas, basta adicionar alguns minutos ao tempo de cozimento.
Dica 5: sal antes de cozinhar
Pouco antes de você estar pronto para cozinhar as lascas de vegetais, você deve extrair todo o líquido delas para que cozinhem corretamente. Coloque os vegetais sobre papel-toalha e polvilhe levemente com sal dos dois lados. Deixe as lascas de vegetais repousarem por 20 a 30 minutos, a maior parte do líquido deve ser liberada. Em seguida, enxágue em água fria e seque bem.
Dica 6: deixe os chips esfriarem
Depois que o processo de cozimento for concluído, os vegetais continuarão crocantes à medida que esfriam, então não se preocupe se eles saírem do forno não tão crocantes quanto você gostaria.
Dica de chip nº 7: armazene adequadamente
Se você não comer todos os chips em um dia, armazene-os completamente resfriados em um recipiente hermético e seco em temperatura ambiente por até uma semana. Os chips podem amolecer se deixados por mais tempo.
Receitas de chips de vegetais
Escolha uma variedade de vegetais em sua próxima ida ao mercado ou supermercado. Escolha nabos, batata doce, nabo, abóbora, rabanete, cenoura, beterraba ou outro vegetal firme. Cabe a você descascar ou deixar a pele intacta. Agora é hora de começar a cozinhar.
Batatas fritas de vegetais fritos
Rende de 8 a 10 porçõesIngredientes:
6 ou mais vegetais de sua escolha, em fatias finas
Sal para extrato líquido e para saborear
Óleo vegetal para fritarInstruções:
1. Salgue os vegetais em toalhas de papel por 20 a 30 minutos para secar (como descrito acima), em seguida, enxágue em água fria e seque well.2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira a 350 a 390 graus F (ajuste assim que colocar os vegetais em) .3. Coloque as fatias de vegetais em óleo quente e frite até dourar, mexendo sempre que necessário, por 1 a 2 minutos. Não overcrowd.4. Retire as batatas fritas com uma escumadeira e coloque em camadas sobre papel absorvente. Polvilhe com sal a gosto.
Microwaved Vegetable Chips
Rende de 8 a 10 porçõesIngredientes:
6 ou mais vegetais de sua escolha, em fatias finas
Sal para extrato líquido e para saborear
Óleo vegetalInstruções:
1. Salgue os vegetais em toalhas de papel por 20 a 30 minutos para secar (como descrito acima) e depois enxágue em água fria e seca well.2. Coloque as fatias de vegetais em uma camada em um prato próprio para micro-ondas esfregado com óleo. Regue os legumes levemente com óleo vegetal. Microondas em alta por 5 a 7 minutos, virando se necessário. Retire os vegetais e coloque-os sobre papel absorvente para esfriar. Tempere ligeiramente com sal.
Batatas Fritas Assadas de Vegetais
Rende de 8 a 10 porçõesIngredientes:
6 ou mais vegetais de sua escolha, em fatias finas
Sal para extrato líquido e para saborear
Óleo vegetalInstruções:
1. Salgue os vegetais em toalhas de papel por 20 a 30 minutos para secar (como descrito acima), em seguida, enxágue em água fria e seque bem. Enquanto isso, aqueça o forno a 275 graus F. Coloque os vegetais em uma assadeira esfregada com óleo. Regue as fatias de vegetais com óleo. Asse por 40 a 50 minutos, virando se necessário.3. Coloque as batatas fritas cozidas sobre papel toalha para esfriar e tempere levemente com sal.
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