Cobblers são uma das minhas sobremesas favoritas de todos os tempos, porque eles são como comer bolo e torta de frutas ao mesmo tempo. Como você pode se dar mal com isso?
Eles também são muito fáceis de fazer na panela elétrica, se você quiser voltar para uma casa com um cheiro delicioso e uma sobremesa pronta para ir. Embora os pêssegos sejam as frutas mais populares do sapateiro, eles definitivamente não estão na estação no meio de janeiro. Claro, você poderia usar pêssegos congelados, mas por que não experimentar uma fruta apropriada para a estação, como o caqui? A variedade fuyu (os curtos e atarracados) é melhor porque eles não têm aquele gosto horrível, de giz e amargo que a outra variedade tem quando não está madura. A casca da fruta também pode ser comida, então não há necessidade de descascá-la antes de cortá-la. Eles são doces e assados com a perfeição borbulhante sob uma cobertura de bolo simples.
Chantilly ou sorvete de baunilha são praticamente as únicas coisas que tornam esta sobremesa ainda melhor. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco por cima ao servir.
Receita de torta de caqui de fogão lento
Serve 6 - 8
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 7 horas | Tempo total: 7 horas e 10 minutos
Ingredientes:
Para o recheio de frutas
- 5 - 6 caqui (curtos, atarracados) fuyu maduros, pontas aparadas e fatiadas
- 1/4 xícara de manteiga de maçã (purê de maçã também funciona)
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de sapateiro
- 1-1 / 4 xícaras de farinha multiuso
- 2/3 xícara de fubá amarelo
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
Instruções:
- Em uma tigela média, combine todos os ingredientes para o recheio de frutas e misture. Despeje na base de uma panela elétrica.
- Em outra tigela média, misture todos os ingredientes para a cobertura do sapateiro e despeje por cima dos caquis. Espalhe a massa uniformemente por cima da fruta.
- Coloque um pano de prato por cima da panela elétrica e, em seguida, coloque a tampa em cima.
- Cozinhe em fogo baixo por 7 - 8 horas, uma vez que as bordas comecem a dourar.
- Coloque o sapateiro em tigelas e sirva.
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