O que poderia ser melhor do que acordar com um saboroso café da manhã com torradas francesas? Que tal um café da manhã com batata doce torrada francesa? Este alimento popular para o café da manhã foi reformulado e o resultado é uma versão deliciosa, em tons de laranja e ligeiramente mais doce do original, com o bônus da nutrição da batata-doce.
Torrada francesa de batata doce com molho de banana e noz-pecã
Porção 4
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 1/4 xícara de leite evaporado
- 1/2 xícara de batata doce cozida, resfriada e amassada (ver nota)
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 8 fatias de pão, como torradas texanas, francesas, chalá ou brioche (para obter melhores resultados, use pão do dia ou velho)
Instruções:
- Adicione os ovos, o leite, a batata-doce e os temperos ao liquidificador e misture os ingredientes até ficar bem homogêneo.
- Despeje a mistura em uma assadeira grande e rasa.
- Mergulhe as fatias de pão na mistura de ovos, certificando-se de cobrir os dois lados.
- Cozinhe o pão aos poucos em uma frigideira antiaderente em fogo médio por aproximadamente 3 minutos de cada lado ou até que esteja dourado e cozido.
- Sirva simples, com sua cobertura preferida ou, para algo realmente gostoso, com molho de banana com noz-pecã.
Molho de banana com noz-pecã
Ingredientes:
- 1 xícara de nozes, pedaços inteiros ou picados
- 2 colheres de sopa cheias de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar mascavo embalado
- 3/4 xícara de xarope de bordo puro
- 1/4 colher de chá de canela
- 2 bananas médias, fatiadas
Instruções:
Opcional: Para um brunch exclusivo para adultos, experimente um molho de banana e noz-pecã com álcool. Siga as instruções para o molho normal, mas adicione um pouco de bourbon à mistura enquanto cozinha.
- Adicione as nozes a uma frigideira antiaderente.
- Cozinhe em fogo médio até que as nozes estejam torradas e cheirosas, aproximadamente 5–7 minutos. Mexa frequentemente.
- Retire as nozes da frigideira e reserve.
- Adicione 2 colheres de sopa cheias de manteiga à panela. Derreta em fogo médio.
- Junte o açúcar mascavo, o xarope de bordo e a canela. Continue mexendo por alguns minutos para derreter o açúcar mascavo.
- Adicione as nozes e as bananas e cozinhe, mexendo sempre até que as bananas amoleçam na calda de açúcar mascavo.
- Sirva quente sobre a torrada francesa e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.
Observação
A batata doce não é apenas saborosa, mas também boa para você, pois contém muitas vitaminas e nutrientes essenciais, como vitaminas B6 e C, beta-caroteno, potássio e fibra alimentar. E preparar este vegetal é muito fácil. Para cozinhar rapidamente uma batata-doce para a torrada francesa ou para um acompanhamento saboroso, simplesmente lave a parte externa, pique a pele várias vezes com um garfo e leve ao microondas por 5–7 minutos. Em seguida, descasque e corte ou amasse a batata, conforme necessário.
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