Comemore o Dia de São Patrício com um jantar tradicional irlandês. Farto, simples, saudável - três palavras deliciosas que descrevem a cozinha irlandesa. Coberto com Irish Champ, que é purê de batata irregular, misturado com cebola verde ou outros vegetais, você pode preparar Shepherd's Pie com antecedência e assá-la para o jantar no dia de São Patrício ou a qualquer hora.
Shepherd's Pie é apenas uma das receitas incluídas aqui para fazer o jantar perfeito do Dia de São Patrício. Todas essas receitas foram fornecidas como cortesia de Mealtime.org.
Escondidinho
Ingredientes:
- 1 libra de carne moída magra ou cordeiro
- 1 cebola média, picada
- 1 talo de aipo picado
- 1 lata (14 1/2 onças) de cenouras
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate em lata
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 xícara de salsa picada
Cobertura:
- 2 latas (14 1/2 onças cada) de batatas fatiadas, escorridas
- 1/4 xícara de leite desnatado
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 xícara de cebola verde picada
- 2 colheres de sopa de queijo cheddar ralado
Preparação:
Cozinhe e mexa a carne, a cebola e o aipo em uma frigideira média em fogo médio-alto até que a carne esteja levemente dourada e a cebola translúcida. Adicione a cenoura, a pasta de tomate, o tomilho e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 a 10 minutos para misturar; misture na salsa. Transfira para uma forma para torta de 9 1/2 polegadas.
Cobertura: Combine as batatas com leite, pimenta do reino e noz-moscada; amasse no processador de alimentos com ação pulsante. Misture a cebola verde.
Espalhe a mistura de batata sobre a mistura de carne na forma de torta; polvilhe com queijo. Asse a 350 ° F por cerca de 30 minutos ou até que a batata esteja levemente dourada. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Porções: 6
Informações nutricionais por dose: Calorias 260; Gordura total 9g; Gordura saturada 3,5g; Colesterol 50mg; Sódio 620mg; Carboidrato 28g; Fibra 6g; Proteína 19g
Purê de batata glorificado
Os vegetais enlatados são vegetais cozidos. Esse simples fato é a inspiração por trás desse método fácil de adicionar nutrição e um toque especial a purê de batatas simples. Faça suas batatas da mesma maneira que faria normalmente, mas quando você amassá-las jogue em uma lata de purê de espinafre, cenoura, ervilha, couve, batata doce, aspargo ou creme de milho. Oferecemos 3 versões: uma decolagem em colcannon usando espinafre em lata, uma mistura levemente doce de batatas e cenouras que brilha como um pôr do sol e uma combinação sutil de purê de batata e ervilhas, iluminadas com um toque de iogurte.
Ingredientes:Para Colcannon (purê de batata irlandês)
- 1 quilo de batata com casca vermelha ou dourada, descascada, cortada em pedaços grandes
- 1 lata (7,75 onças) de espinafre de folha inteira, drenado
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/3 xícara de leite, meio a meio ou creme
- Sal e pimenta a gosto
Para purê de batata brilhante
- 1 quilo de batata com casca vermelha ou dourada, descascada, cortada em pedaços grandes
- 1 lata (8,25 onças) de cenouras em fatias, escorridas
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
- 1/4 xícara de leite, 1/2 e 1/2 ou creme
- Sal e pimenta a gosto
Para purê de batata da deusa verde
- 1 quilo de batata com casca vermelha ou dourada, descascada, cortada em pedaços grandes
- 1 lata (8,25 onças) de ervilhas doces, escorridas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 xícara de iogurte natural
- Sal e pimenta a gosto
Tempo de preparação: aproximadamente 8 minutos
Tempo de cozimento: aproximadamente 15 minutos
Preparação:
Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos, escorra e volte à panela.
Enquanto isso, bata o espinafre, a cenoura ou a ervilha no processador de alimentos até ficar homogêneo.
Amasse as batatas com um espremedor ou espremedor de batatas. Junte os ingredientes restantes e aqueça em fogo médio, mexendo sempre.
Porções: 6
Informações nutricionais por dose
Colcannon: Calorias 199; Gordura total 7g; Gordura saturada 2g; Colesterol 6mg; Sódio 141mg; Carboidrato 30g; Fibra 2g; Proteína 3g; Vitamina A 34% DV *; Vitamina C 22% DV; Folato 29% DV; Cálcio 9% DV; Ferro 14% DV; Potássio 25% DV
Purê de batata brilhante: Calorias 197; Gordura total 6g; Gordura saturada 2g; Colesterol 6mg; Sódio 105mg; Carboidrato 31g; Fibra 2g; Proteína 3g; Vitamina A 9% DV *; Vitamina C 20% DV; Folato 7% DV; Cálcio 4% DV; Ferro 4% DV; Potássio 20% DV
Purê de Batata da Deusa Verde: Calorias 192; Gordura total 7g; Gordura saturada 1g; Colesterol 0mg; Sódio 128mg; Carboidrato 31g; Fibra 1g; Proteína 3g; Vitamina A 8% DV *; Vitamina C 22% DV; Folato 11% DV; Cálcio 4% DV; Ferro 4% DV; Potássio 21% DV
*Valor diário
Porção: 1/2 xícara
Batatas salgadas
Ingredientes:
- Spray de cozinha antiaderente
- 5 xícaras de batatas vermelhas pequenas, cortadas em cubos
- 1 lata (14 1/2 onças) de tomate em cubos
- 1 alho-poró, lavado e fatiado, separado em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta-do-reino moída
- 1 lata (14 onças) de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de manteiga, cortada em 6 pedaços
Tempo de preparação: aproximadamente 15 minutos
Tempo de cozimento: aproximadamente 50 minutos
Preparação:
Aqueça o forno a 450 graus F.
Unte levemente uma assadeira de 13 x 9 polegadas com spray de cozinha. Adicione as batatas, os tomates e o alho-poró. Polvilhe com alho, tomilho, orégano, sal e pimenta. Despeje o caldo de carne sobre os vegetais e mexa delicadamente para misturar. Espalhe os pedaços de manteiga por cima.
Asse descoberto por cerca de 50 minutos ou até que as batatas estejam macias. Sirva imediatamente.
Porções: 6
Informações nutricionais por dose: Calorias 210; Gordura total 8g; Colesterol 15mg; Sódio 790mg; Carboidrato 30g; Fibra 3g; Proteína 3g
Rolinhos de repolho e carne enlatada
Carne enlatada e repolho, o que poderia ser mais irlandês? Por conveniência, recheie as folhas de repolho uma noite antes e, em seguida, cozinhe-as no forno para um jantar fácil no Dia de São Patrício. Rico em vitamina C, molho de repolho e espaguete acompanha bem picadinho de carne enlatada!
Ingredientes:
- 1 repolho grande
- 1 cebola pequena picada
- 2 talos de aipo picado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 lata (15 onças) de hash de carne enlatada
- 1 xícara de molho de espaguete enlatado, dividido
- 1/4 xícara de pão ralado seco
- 1/3 xícara de salsa picada
Preparação:
Separe 12 folhas externas grandes da cabeça do repolho; reserve a cabeça de repolho restante. Remova a nervura central de cada folha para que fique mais flexível. Amoleça as folhas de repolho em água fervente por 2 a 3 minutos. Retire da água com uma escumadeira; reserve até esfriar o suficiente para segurar.
Pique 1 xícara de repolho da cabeça de repolho restante. Guarde o repolho que sobrar para usar em uma salada, sopa ou refogado. Cozinhe e mexa o repolho picado, a cebola e o aipo no óleo em fogo médio em uma frigideira antiaderente média até que a cebola fique translúcida, cerca de 10 minutos. Adicione hash de carne enlatada, quebrando-a com uma colher; misture delicadamente. Aqueça em fogo médio por cerca de 5 minutos. Adicione 1/4 de xícara de molho de espaguete e pão ralado, misture bem. Deixe esfriar um pouco.
Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura de corned beef em cada folha de repolho. Role, enfiando as pontas para dentro. Arrume os rolos de repolho, com o lado da costura para baixo, em uma assadeira rasa. Despeje o molho de espaguete restante sobre os rolos de repolho. Asse a 350ºF coberto por cerca de 25 minutos, até aquecer completamente. Para servir, coloque o molho de espaguete sobre os rolos de repolho; polvilhe com salsa.
Porções: 6
Informações nutricionais por dose: Calorias 210; Gordura total 11g; Gordura saturada 3,5g; Colesterol 25mg; Sódio 570mg; Carboidrato 20g; Fibra 4g; Proteína 9g
(Informações nutricionais, com base no uso de 1/3 da cabeça de repolho nesta receita.)
Ginger Pear Martini
Este coquetel esclarecedor e fresco é uma obra-prima feita à mão.
Ingredientes:
- Gengibre fresco
- 1 limão fresco
- 2 fatias de pêra em lata em xarope pesado (a partir de lata de 15 onças) *
- 1/2 onça (1 colher de sopa) de xarope de lata de peras
- 2 onças (1/4 xícara) de vodka com sabor de pêra
- Gelo
Equipamento:
- Martini shaker ou copo de 16 onças
- Agitando lata
- Filtro
- Muddler
- Ralador
Preparação:
Avance: Retire a pele do gengibre com a ponta de uma colher. Rale bem o gengibre para preparar quantas bebidas forem necessárias.
Para fazer um coquetel: Faça o suco de limão e despeje na coqueteleira. Adicione duas fatias de pêra à coqueteleira. Adicione uma porção do tamanho de uma unha de gengibre e misture os ingredientes. Despeje o xarope de peras em lata no shaker. Encha o shaker com gelo e adicione a vodka. Agite vigorosamente 10 vezes e coe em uma taça de martini resfriada, certificando-se de manter os sólidos fora do coquetel.
Copo de servir: Copo de martini de 10 onças (resfriado)
Porções: 1
Informações nutricionais por dose: Calorias por bebida: 170 (com base em vodka 80) **
* Observação: uma lata de 15 onças de fatias de pêra em calda pesada dá 8 bebidas.
** Nota: Vodka de alta qualidade contribui com mais calorias
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