Este prato tailandês é uma delícia e fácil de preparar. O curry Panang é geralmente mais suave do que o curry vermelho, então não se preocupe para quem não gosta dele. O leite de coco torna este prato cremoso e saboroso, e você também pode adicionar seus vegetais favoritos.
Refeições de uma panela são uma das minhas favoritas de fazer porque, bem, elas são fáceis. Não só isso, mas como não conseguir uma refeição saborosa quando tudo está fervendo junto? Este prato não é muito picante, o que é ótimo para quem não gosta muito quente, mas o sabor é rico e vibrante.
Para a porção vegetariana desta refeição de inspiração tailandesa, use os seus favoritos. Boas opções incluem cogumelos, pimentão, cebola, aspargos… a lista é praticamente infinita. A parte principal desta receita é a "maravilha de uma panela". Servi panang curry com frango sobre arroz branco que fiz separadamente.
Panang de curry com receita de frango
O curry Panang com frango é repleto de sabores e aromas que vão animar a sua cozinha. As receitas tradicionais pedem folhas de lima Kaffir para serem adicionadas ao caldo. Em vez das folhas, esta receita inclui raspas de limão para um sabor semelhante, mas com um ingrediente que é mais fácil de encontrar.
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 libra de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos de 2 polegadas
- 1 lata (13,5 onças) de leite de coco
- 1-1 / 2 colheres de sopa de pasta de curry panang
- Raspas de 1 limão pequeno
- 1/3 xícara de caldo de vegetais
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 pimentão vermelho, sementes e membrana removidos, cortados em pedaços pequenos
- 1 pequena abobrinha verde, cortada em rodelas e depois cortada ao meio
- 1 xícara de feijão verde
- Arroz branco cozido, para servir
Instruções:
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione 1/2 do leite de coco, a pasta de curry panang e as raspas de limão. Misture bem e leve para ferver.
- Continue cozinhando a mistura por alguns minutos até engrossar um pouco. Adicione o restante do leite de coco e o caldo de legumes, o molho de peixe, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta-do-reino moída. Misture para combinar e reduza o fogo para ferver. Cozinhe por 3 a 4 minutos.
- Adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Adicione o pimentão, a abobrinha e o feijão verde e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva quente sobre o arroz branco.
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