Receitas do mercado de agricultores de queda fácil - Página 2 - SheKnows

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Couve-flor assada com pinhões e passas

Preparação: 20 minutos, Stand: 5 minutos, Asse: 20 minutos, Grelhe: 2 minutos, Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1/4 xícara de passas douradas
• 1 cabeça de couve-flor (cerca de 2 libras)
• 1/4 xícara de pinhões
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho grande, prensado
• 1/4 xícara de pão ralado japonês (panko)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra as passas com água quente em uma tigela pequena; deixe repousar 5 minutos ou até ficar gordo. Ralo.
2. Corte a couve-flor em floretes do mesmo tamanho. Misture as florzinhas, os pinhões, o azeite e o tomilho em uma forma de gelatina. Espalhe em uma única camada e tempere com sal e pimenta.
3. Asse a 400 ° graus F por 20 minutos ou até que as bordas da couve-flor estejam caramelizadas e as nozes torradas. Retire do forno. Aumente a temperatura do forno para grelhar.
4. Manteiga de microondas com alho em uma tigela de vidro pequena em alta 30 por segundos. Junte as passas e o pão ralado. Jogue a mistura de passas com a mistura de couve-flor na forma de gelatina e espalhe a mistura em uma única camada.
5. Grelhe 15 cm do fogo por 2 minutos ou apenas até dourar. Sirva imediatamente.

Pancetta crocante com queijo de cabra e pêra

Preparação: 15 minutos, Asse: 10 minutos, Espere: 10 minutos, Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 12 fatias finas de pancetta (cerca de 1/3 libra)
• 1 pêra Bartlett
• 1/2 onças de queijo de cabra embalado, esfarelado
• Pimenta recém-quebrada
• Mel
• Enfeite com raminhos de tomilho fresco

Instruções:

1. Disponha as fatias de pancetta em uma única camada em uma assadeira forrada com papel alumínio.
2. Asse a 450 graus F por 8 a 10 minutos ou até dourar. Transfira para uma gradinha forrada com papel toalha usando uma espátula. Deixe repousar por 10 minutos ou até ficar crocante.
3. Pêra com caroço de maçã. Corte a pêra transversalmente em 12 rodelas finas. Arrume em uma travessa. Cubra uniformemente com pancetta e queijo de cabra; polvilhe com pimenta. Regue com mel antes de servir. Enfeite, se desejar.

Sopa de batata doce amendoim com croutons de presunto

Preparação: 23 minutos, Cozinhar: 45 minutos, Rendimento: 10 xícaras

Ingredientes:

• 1/4 xícara de manteiga ou margarina
• 1 cebola média, picada
• 3/4 xícara de aipo picado
• 2 dentes de alho picados
• 6 xícaras de caldo de galinha
• 3 quilos de batata-doce, descascada e picada grosseiramente
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 2 xícaras de presunto cozido em cubos
• 2/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
• Enfeite com raminhos de alecrim fresco

Instruções:

1. Derreta a manteiga em um forno holandês em fogo médio; adicione a cebola, o aipo e o alho e refogue por 10 minutos ou até ficarem macios. Adicione o caldo, a batata e o alecrim picado. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até que a batata esteja bem macia.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o presunto e cozinhe até dourar e crocante de todos os lados. Retire do fogo; deixou de lado.
3. Bata a mistura de batata em lotes no processador de alimentos ou no liquidificador até ficar homogêneo. Retorne a mistura de batata ao forno holandês; Junte a manteiga de amendoim. Cozinhe em fogo médio-baixo até que a sopa esteja lisa, mexendo sempre. Junte o creme de leite, o sal e a pimenta; cozinhe até ficar bem aquecido.
4. Para servir, coloque a sopa em tigelas individuais. Cubra cada porção com presunto. Enfeite, se desejar.

Molho de maçã caseiro

Preparação: 20 minutos, Cozinhar: 20 minutos, Rendimento: 6 xícaras

Para obter o melhor sabor e textura, use uma variedade de maçãs - como Granny Smith, Golden Delicious e Gala - ao fazer compota de maçã e tortas.

Ingredientes:

• 12 maçãs grandes, descascadas e picadas grosseiramente
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 limão, fatiado

Instruções:

1. Cozinhe os 3 ingredientes em um forno holandês em fogo médio, mexendo sempre, por 20 minutos ou até que as maçãs estejam macias e os sucos espessos.
2. Retire e descarte as rodelas de limão.
3. Sirva o purê de maçã quente; ou deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.

Molho de Maçã com especiarias: Substitua 1/2 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado e 1/2 xícara de açúcar granulado por 1 xícara de açúcar. Omita as rodelas de limão e adicione 1 colher de chá de canela em pó e 1/4 de colher de chá de cravo em pó; prepare conforme as instruções.

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