As receitas do Potluck não são apenas para as férias ou encontros de verão.
O que faz um bom prato potluck?
Acho que tem que ser um prato que agrade a um grande número de pessoas, que seja fácil de fazer e viaje bem. É por isso que saladas e ensopados são populares. Asse as caçarolas o mais próximo possível do ponto de encontro ou descubra se pode aquecê-las no local para onde vai. Eles podem já ter um forno ou micro-ondas cheio e pode não ser uma opção, então verifique.
As saladas podem ser colocadas em vasilhas tampadas e servidas nelas, ou levar uma travessa bonita para transferi-la para o potluck. Se o tempo estiver quente, leve-o em um refrigerador cheio de gelo ou se você não for comer imediatamente e não tiver certeza de que haverá espaço na geladeira.
Abaixo estão alguns dos meus favoritos. O prato kielbasa foi servido em nosso casamento há mais de 14 anos! É um favorito que sempre acaba quando eu faço.
Salada de Sete Camadas
Ingredientes:
1 cabeça média de alface romana ou iceberg, desfiada
1 xícara de aipo picado
1 xícara de pimentão verde picado grosseiramente
1 xícara de cebolinha verde e parte branca, em fatias finas
1 pacote de 10 onças ervilhas congeladas, descongeladas com água fria
4 ovos cozidos, fatiados
1 xícara de maionese (usei light)
1/2 xícara de creme azedo ou iogurte desnatado
1-1/2 colheres de sopa de açúcar
1-3/4 xícaras de queijo cheddar, ralado
8 tiras de bacon, cozido, escorrido e esfarelado
Instruções:
Coloque a alface no fundo de uma tigela grande ou panela 13x9x2. Em camadas, adicione aipo, pimentão, cebola, ervilha e ovos. Misture a maionese, o creme de leite e o açúcar. Espalhe por cima. Cubra com queijo e bacon. Leve à geladeira durante a noite.
Salada de Macarrão com Atum Ranch
Ingredientes:
2 latas (6 onças) de atum
4 (12 onças) xícaras de macarrão, seco
2 xícaras de molho Ranch engarrafado (eu fiz o meu próprio)
1/2 xícara de cebola roxa em cubos
1 xícara de aipo picado
1/2 colher de chá de pimenta
4 ovos cozidos, picados grosseiramente
Instruções:
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Isso é bom refrigerado e não precisa de muito tempo. Faça pela manhã e estará pronto para o almoço.
Batatas Queijo Cremoso
Ingredientes:
2 libras saco de batatas fritas congeladas
1 1/2 tablete de manteiga ou margarina
1 1/2 xícaras de requeijão
1/2 lb. Queijo americano ou Velveeta, ralado ou em cubos pequenos
1 cebola picada bem fininha
1 litro meio a meio, levado apenas para ferver
Instruções:
Misture tudo bem e despeje em uma assadeira 13×9. Asse a 350 graus F por uma hora. Você também pode adicionar uma xícara de presunto em cubos ou uma pitada de pimenta caiena para fechar.
Salada de Macarrão Potluck
Ingredientes:
1 pacote (12 onças) de macarrão saca-rolhas
1 lata (20 onças) de pedaços de abacaxi em suco
1 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de vinagre branco
1 Colher de Sopa. mostarda dijon
1 Colher de Sopa. molho Worcestershire
1 dente de alho, prensado
Sal e pimenta a gosto
3 xícaras de flores de couve-flor, quebradas pequenas
1 pimentão vermelho, sem sementes, em pedaços
1 xícara de amêndoas inteiras, torradas
1 xícara de peito de frango grelhado em cubos ou sobras de peito de peru
Instruções:
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o abacaxi; reserve 3 colheres de sopa de suco para temperar. Para o molho, misture o suco reservado, o azeite, o vinagre, a mostarda, o molho inglês, o alho, o sal e a pimenta em uma jarra; Balance bem. Combine macarrão e couve-flor em uma tigela grande. Despeje o molho sobre a salada; jogue para revestir. Cubra e deixe marinar na geladeira durante a noite. Adicione a pimenta vermelha, amêndoas e peru ou frango; jogue para revestir. Opcional: ervilhas ou cebola roxa também podem ser adicionadas.
Kielbasa picante cozido lentamente
Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
6 colheres de sopa. mostarda picante
1 cebola doce pequena, finamente picada
2 libras de kielbasa defumado
Instruções:
Pique a cebola e refogue em uma pequena quantidade de azeite ou óleo vegetal até dourar. Misture o açúcar e a mostarda e coloque na panela elétrica. Corte o kielbasa em fatias de uma polegada de espessura e adicione à panela elétrica. Mexa para revestir. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2-1/2 a 3 horas, mexendo ocasionalmente. Rende 6 porções.
Variações: Use um molho barbecue picante da sua marca preferida no lugar da mistura de açúcar. Esta não é uma receita “gravada em pedra”! Você também pode usar linguiça defumada de coquetel, e mais ou menos molho, dependendo do que você preferir!
Feijão Cozido Carnudo
Ingredientes:
mandril moído de 1 1/2 libras
1 xícara de molho de pimenta Heinz
2 latas grandes de carne de porco com feijão ou feijão cozido
1 cebola doce grande
1/2-1 xícara de açúcar mascavo
Instruções:
Doure a carne moída e escorra bem. Pique as cebolas e refogue com um pouco de azeite até ficarem macias. Junte todos os ingredientes em um refratário. Asse a 350 graus F por 1 hora. Você pode facilmente adicioná-los a uma panela elétrica pela manhã e servir no jantar.
Opções: Isso duplica ou triplica FACILMENTE. Para feijões picantes, adicione algumas batidas de molho de pimenta. Também gosto de adicionar uma colher ou duas de melaço em vez do açúcar mascavo e da mostarda forte para variar.
Pão de Milho Mexicano Fácil
Ingredientes:
3 caixas Jiffy Cornbread Mix, ou 3 sacos Martha White
1 13 1/2 onça pode creme de milho
3 ovos
1/4 xícara de leite
1 1/2 xícaras de queijo ralado com sabor de taco (ou mistura mexicana)
Opcional: 1 jalapeno picado e 2 colheres de chá.. Pimenta em pó
Instruções:
Misture todos os ingredientes com uma colher de pau até ficar umedecido. Espalhe em uma panela 9 × 13 revestida com spray de cozinha. Asse a 350 graus F por cerca de 20 minutos ou até dourar. Faça o teste espetando um palito ou batendo no topo para ver se está firme. Não cozinhe demais ou vai secar. Eu prefiro usar uma assadeira de metal - se você usar uma forma de vidro, pode demorar de 10 a 15 minutos a mais. Observe com atenção.
