Com um pouco de fumaça da grelha, mussarela derretida e um molho de tomate picante, o que mais você poderia querer em um sanduíche fabuloso? Você encontrará berinjela em todos os lugares que procurar neste verão, então faça um bom uso.
Este sanduíche é um dos meus favoritos do verão. O verão tem tudo a ver com grelhados, e por que excluir as berinjelas? Jogando fatias de berinjela na grelha adiciona um bom aspecto de fumaça que combina bem com molho marinara. Falando em molho marinara, este é tão fácil de fazer e adiciona um sabor fabuloso e levemente picante.
Eu adicionei um pouco de pimenta jalapeño e flocos de pimenta vermelha ao molho marinara para manter as coisas interessantes e, cara, é saboroso. Você deve ter um molho extra que sobrou depois de adicioná-lo aos rolos de sanduíche. Não o desperdice - sirva à parte e use os pãezinhos para absorvê-lo. Garanto que este sanduíche se tornará um dos favoritos do verão.
Receita de sanduíches de berinjela grelhada marinara
Ao cortar a berinjela, certifique-se de que esteja no lado fino, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Deixei a pele para adicionar textura e ajudar a segurar a berinjela macia na grelha. Esses sanduíches são uma delícia de verão.
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 35 minutos
Ingredientes:
Para o molho marinara
- 1-1 / 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata (15 onças) de molho de tomate
- 1/4 xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta jalapeño, sementes e membrana removidas, picadas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de manjericão fresco, picado
Para o sanduíche
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 berinjela média, lavada e com as pontas aparadas, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura e depois cortada ao meio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 onças de queijo mozzarella ralado, uniformemente dividido
- 4 rolos de hoagie de estilo francês, cortados ao meio horizontalmente
- Fitas de manjericão fresco para enfeitar
Instruções:
Para o molho marinara
- Em uma panela média em fogo médio, adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos.
- Adicione o jalapeño e cozinhe por cerca de um minuto. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta do reino, pimenta vermelha em flocos, alecrim seco e açúcar. Mexa para combinar.
- Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 4 minutos. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
- Desligue o fogo e acrescente o manjericão. Mexa para combinar. Retire do fogo e reserve.
Para os sanduíches
- Pincele a grelha com o óleo e leve ao fogo médio-alto. Polvilhe os pedaços de berinjela com sal e pimenta dos dois lados. Assim que a grelha estiver quente, reduza o fogo para médio.
- Adicione a berinjela e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado, observando para que não queime. A berinjela vai ganhar marcas escuras de grelha e deve estar macia ao terminar.
- Para uma assadeira, adicione as metades inferiores dos rolos de hoagie. Adicione algumas colheradas do molho marinara a cada uma em uma camada grossa que cubra os rolos.
- Adicione vários pedaços de berinjela sobre o molho (o suficiente para cobrir o pãozinho) e polvilhe cada um com um pouco do queijo mussarela. Adicione um pouco mais de molho, se desejar.
- Coloque sob a grelha do forno por alguns minutos, até que o queijo derreta e o pão fique crocante. Fique de olho neles para que não queimem.
- Retire do forno, decore com o manjericão e sirva com as metades superiores dos rolos de hoagie e o molho marinara extra.
- Sirva quente.
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