Embora sempre ame purê de batata, não sou do tipo que torce o nariz para algo um pouco diferente. Muitos outros vegetais podem ser amassados e transformados em um delicioso acompanhamento.
Eu realmente queria dar a todos vocês algumas receitas coloridas e pop para trazer para sua mesa de Ação de Graças. É por isso que essas três receitas não oferecem apenas um grande sabor - elas oferecem muito na categoria visual também. Você come com os olhos, é o que dizem.
1. Receita de purê de couve-flor e brócolis
Este purê simples de couve-flor e brócolis não é apenas lindo - também é repleto de nutrientes. Suave aveludada e diluída com apenas um toque de creme, este não é um acompanhamento de purê comum.
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- 1 libra de couve-flor congelada, em um saco de vapor
- 1 quilo de brócolis congelado, em um saco de vapor
- 1 / 4-1 / 3 xícara meio a meio (ou leite integral)
- Sal e pimenta Kosher, a gosto
Instruções:
- Cozinhe a couve-flor e os brócolis no microondas no vapor.
- Adicione a couve-flor a um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Regue ao meio até atingir uma consistência cremosa, mas não escorregadia.
- Despeje a mistura em uma tigela, tentando manter a couve-flor de lado.
- Repita com os brócolis.
- Despeje o purê de brócolis no outro lado da tigela de servir e agite o meio com um palito para criar um design bonito.
- Polvilhe o topo com a quantidade desejada de sal e pimenta kosher.
2. 3-Receita de purê de abóbora
Este purê simples de três abóboras é uma mistura de bolota, butternut e abóbora. É um purê delicioso que é levemente temperado com especiarias de torta de abóbora e apenas um toque de sálvia fresca.
Serve 6-8
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos | Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- 1 pequena abóbora
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta Kosher, a gosto
- 1 libra de abóbora crua em cubos
- 1 lata (15 onças) de purê de abóbora
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/3 xícara de leite integral (pode ser necessário mais)
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Corte a abóbora ao meio e retire as sementes e a polpa.
- Regue 1 colher de sopa de azeite em cada metade da abóbora e tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Asse por cerca de 1 hora, até que a abóbora esteja macia.
- Retire do forno e deixe a abóbora descansar enquanto prepara a outra.
- Adicione a abóbora a uma panela e cubra com água. Aumente o fogo e, quando a água ferver, deixe a abóbora cozinhar até ficar macia.
- Escorra a abóbora e coloque na tigela grande da batedeira.
- À tigela, adicione a polpa da abóbora assada e abóbora enlatada.
- Adicione a manteiga e comece a mexer em baixa temperatura. Regue lentamente o leite até atingir a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta, sálvia e especiarias para torta de abóbora.
3. Receita de purê de nabo com ervas
Este purê de nabo com ervas caseiro é o substituto perfeito da batata. Está repleto de ervas frescas, manteiga doce e cremosa e apenas um toque de cream cheese.
Serve de 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 4 nabos, descascados e cortados em cubos
- 4 onças de queijo cremoso
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de leite (mais ou menos pode ser usado)
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho
- Sal e pimenta Kosher, a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, adicione os nabos e cubra com água. Coloque em fogo alto e ferva até ficar macio, cerca de 15 a 20 minutos.
- Escorra os nabos e coloque-os na tigela grande da batedeira.
- Adicione o cream cheese e a manteiga.
- Misture lentamente para iniciar a mosturação e despeje o leite até atingir a consistência desejada.
- Junte as ervas frescas e tempere com sal e pimenta.
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