Alimentos crus são certamente a tendência agora e os chefs estão cada vez mais criativos em fazer receitas de alimentos crus irresistivelmente deliciosas.
Autor, Jeremy A. Safron, A verdade crua (Celestial Arts, 2011), foi um pioneiro no movimento de alimentos crus, estabelecendo dois restaurantes de comida viva de sucesso. Para continuar sua missão de ensinar às pessoas os benefícios do foodism cru, ele publicou recentemente a segunda edição de seu livro de receitas de alimentos crus e compartilha conosco sua receita vegana verdadeiramente deliciosa para cenoura-girassol Croquetes - bolinhos salgados.
Croquetes de Girassol-Cenoura
Receita de A verdade crua por Jeremy A. Safron
4 porções
Ingredientes:
- 6 cenouras picadas
- 3 xícaras de sementes de girassol embebidas em água, escorridas
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 1/4 xícara de cebola em cubos
- 3 colheres de sopa de Aminos Líquidos de Bragg
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- Ervas frescas, para enfeitar
Instruções:
1. Em um espremedor de homogeneização, homogeneize as cenouras e as sementes de girassol em uma tigela grande.
2. Misture coentro, cebola, Bragg's e fermento e dê formas, como círculos, estrelas ou corações.
3. Arrume em uma travessa e decore com ervas frescas para servir.
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