Polenta cremosa com vegetais torrados - uma refeição sem glúten simplesmente deliciosa - SheKnows

Este prato de polenta é carregado com sabor graças a todos os vegetais torrados que você empilha por cima. É perfeito para o almoço ou como parte de uma refeição leve e sem glúten.

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Polenta é um prato italiano clássico que é simples, mas recheio. Você pode servir coberto com muitos ingredientes diferentes. Esta receita inclui tomate assado, berinjela e cebola. Assar vegetais traz um toque de caramelização e doçura.

Pegue seu molho de tomate favorito e um pouco de queijo parmesão ralado também para cobrir sua polenta. Você terá um prato saboroso e farto para o jantar (ou almoço) em menos de 30 minutos.

Observação: o glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto Ela sabe tenta garantir que essas receitas não contenham glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios usados ​​nessas receitas para garantir que também não contenham glúten.

Polenta cremosa com tomate assado, cebola e receita de berinjela

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 35 minutos

Serve de 4 a 6 porções 

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 berinjela pequena, aparada na extremidade, cortada em rodelas de 1/2 polegada e, em seguida, corte novamente em cubos
• 1 cebola, cortada em fatias pequenas
• 4 tomates Roma, cortados em quartos e novamente cortados ao meio
• Sal e pimenta-do-reino, para temperar os vegetais
• 1 xícara de polenta
• 4 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de manteiga
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Queijo parmesão ralado, como guarnição
• Spray de cozinha antiaderente

Instruções:

1. Aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize levemente 2 assadeiras com o spray de cozinha antiaderente.
2. Adicione os vegetais às assadeiras (coloque a berinjela na própria assadeira) em uma única camada.
3. Regue os legumes com as 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta.
4. Leve ao forno e leve ao forno, mexendo de vez em quando. A berinjela provavelmente terminará de assar antes dos tomates e da cebola. Retire os legumes quando amolecerem e começarem a caramelizar ligeiramente.
5. Enquanto os vegetais cozinham, prepare a polenta. Em uma panela grande, adicione a água e 1 colher de chá de sal. Traga água para a fervura. Adicione a polenta aos poucos, mexendo até começar a engrossar.
6. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 25 minutos.
7. Junte a manteiga à mistura.
8. Sirva em pratos individuais, cada um coberto com algumas colheres de molho de tomate, os vegetais e o queijo parmesão.

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