No verão passado, tive a sorte de viajar para a Itália com minha família. Foi, e ainda é, a viagem mais incrível que já fiz. As vistas eram lindas, as pessoas eram fantásticas e a comida - oh, a comida - estava completamente fora deste mundo. Como um foodie autoproclamado, a comida É a minha vida. Esta viagem me apresentou a alguns alimentos incríveis que eu nunca tinha comido e algumas combinações de ingredientes ainda mais incríveis que eu nunca realmente apreciei - como Caprese.
Caprese é o novo sabor “isso” - em todo lugar que eu olho, eu vejo. É uma salada, um espeto, nas pizzas e nos hambúrgueres. Eu até vi isso na forma de um smoothie. Embora eu prefira apenas apreciar este prato em sua forma mais natural (comido com as mãos, uma baguete fresca e azeite de oliva extra-virgem), eu queria brincar com o sabor e dar um toque único a este favorito de minha.
Conheça Caprese e salada de macarrão com couve - uma mistura fresca de massa rotini, pedaços pequenos de mussarela fresca, tomates amadurecidos com videiras, manjericão fresco e couve de Bruxelas. Eu adicionei as couves de Bruxelas como um último minuto "isso pode ser divertido!" experimento, e estou muito satisfeito com a forma como eles complementaram o sabor. Se você faz parte dos 98 por cento das pessoas no mundo que odeiam brotos, não se preocupe porque eles não são necessários. Além de ser uma salada de macarrão incrivelmente refrescante, esse prato é muito saudável e usa apenas 2-1 / 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem. Agora tudo que você precisa para acompanhar esta deliciosa salada é uma garrafa de vinho branco e uma villa italiana. Ouvi dizer que eles são baratos hoje em dia.
SALADA DE MASSA CAPRESE
Rende seis porções de 1 xícara
Ingredientes:
- 12 onças de macarrão gravata borboleta
- 1-1 / 2 xícaras de mini bolinhas de mussarela (ou mussarela normal, picada)
- 2 tomates picados
- 2 xícaras de couves de Bruxelas cozidas no vapor, cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Manjericão fresco, como guarnição
- Traços de sal e pimenta
Instruções:
- Em uma panela média, aqueça 6 xícaras de água e leve para ferver. Adicione sal e macarrão à água e cozinhe até que o macarrão esteja al dente, cerca de oito minutos. Escorra, enxágue e deixe esfriar.
- Assim que a massa esfriar, misture com os tomates picados, as bolas de mussarela e as couves de Bruxelas. Adicione o azeite, vinagre, sal e pimenta. Misture e decore com manjericão fresco!
