Procurando um prato clássico recheado, mas sem carne, para o jantar? O que você poderia servir para satisfazer a quase todos? Strogonoff de cogumelo é um pouco diferente do clássico que você deve se lembrar de quando você era jovem.
Esta receita de massa substitui a carne do prato tradicional por cogumelos. E, como você deve se lembrar, os cogumelos são uma ótima fonte de vitamina D (e têm um gosto ótimo)!
Use seu macarrão quando se trata de comer macarrão
Você está se preocupando com a porção de massa desta refeição? Às vezes, a massa tem uma má reputação quando se trata de nutrição. As pessoas costumam pensar que a massa engorda, mas, como qualquer alimento, ingerir mais calorias do que queima é o que pode contribuir para o ganho de peso.
O pessoal da Segunda-feira sem carne são frequentemente questionados sobre nutrição e como cortar carne de sua dieta. Aqui está uma pergunta e a resposta da organização a respeito da perda de peso:
Q. Ficar sem carne me fará perder peso?
UMA. Não necessariamente. Dependendo de como são preparadas, as fontes de proteína vegetariana como feijão e legumes podem ter menos gordura e calorias e as pessoas que comem menos carne tendem a ter um peso corporal mais baixo. No entanto, as dietas sem carne não têm necessariamente menos calorias. Siga as diretrizes do FDA para gerenciar sua ingestão de calorias.
Não tire macarrão da sua vida
Pense duas vezes antes de decidir eliminar a massa de sua dieta. Considere as seguintes informações nutricionais sobre massas do National Pasta Association:
- Os carboidratos, como a massa, fornecem glicose, o combustível essencial para o cérebro e os músculos. A massa é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem uma liberação lenta de energia. Ao contrário dos açúcares simples que oferecem um aumento rápido, mas fugaz de energia, a massa ajuda a manter a energia.
- A massa é muito pobre em sódio e sem colesterol. Por xícara, as variedades enriquecidas fornecem uma boa fonte de vários nutrientes essenciais, incluindo ferro e várias vitaminas B. A massa de trigo integral pode fornecer até 25% das necessidades diárias de fibra em cada porção de uma xícara.
- A massa enriquecida é enriquecida com ácido fólico - essencial para mulheres em idade fértil. Os regulamentos da FDA exigem que os produtos de grãos enriquecidos contenham essa vitamina essencial. Uma porção de massa seca fornece o equivalente a cerca de 100 microgramas de ácido fólico, ou 25% da ingestão diária recomendada.
A massa é comida em muitas culturas ao redor do mundo, de uma forma ou de outra. Pense nas diferentes maneiras de saborear massas: macarrão com queijo, espaguete, ravióli, sopa de letrinhas e a lista continua. Não só é delicioso, é acessível. Você vai adorar esta receita saudável e deliciosa de strogonoff de cogumelo.
Strogonoff de cogumelo
Serve 4 pessoas
Ingredientes:
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha multiuso
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de salsa seca
- 2 libras de cogumelos mistos, cortados em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de vinho branco
- 12 onças de macarrão de ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Deixou de lado. Para fazer o molho para o prato, use uma panela média em fogo médio. Junte o creme de leite, o vinho, a farinha, o sal e a salsa. Mexa, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar. Deixou de lado.
- Em uma panela média em fogo alto, derreta a manteiga e acrescente os cogumelos aos poucos. Cozinhe até dourar. Transfira os cogumelos para uma tigela após o cozimento.
- Adicione o molho à panela com o suco restante do cozimento dos cogumelos e aqueça em fogo médio-alto, mexendo. Tempere com sal e pimenta. Reduza o fogo, mexa bem e retire do fogo.
- Adicione o macarrão a uma tigela grande e despeje sobre a mistura do molho. Jogue para revestir. Sirva quente.
A massa é um prato versátil e também econômico. Você tem muitas opções quando se trata de refeições sem carne, mas como tudo, considere a moderação ao comer seus alimentos favoritos.
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