Grits são uma especialidade sulista tipicamente consumida no café da manhã, mas este prato cremoso e reconfortante pode ser comido em qualquer refeição do dia. Fácil de preparar e muito versátil, os grãos podem ser misturados com uma variedade de ingredientes saborosos para fazer uma refeição simples, recheada, salgada ou doce.
O que exatamente é grãos?
Grits nada mais é do que milho seco moído. O milho moído também é chamado de polenta. Milho muito finamente moído é chamado de fubá. Um tópico muito debatido em relação aos grãos é se deve usar grãos reais
grãos ou instantâneo. A maioria dos sulistas não seria pega morta usando grãos instantâneos, mas se grãos reais não estiverem prontamente disponíveis, grãos instantâneos são uma escolha conveniente. Grãos de verdade têm gosto
melhor e ter uma textura mais cremosa, mas grãos instantâneos tendem a cozinhar mais rápido.
Servindo sugestões para grãos
Os grãos são normalmente consumidos no café da manhã, mas também podem ser consumidos no almoço ou jantar.
Grãos salgados: Camarão e grãos, uma combinação sulista muito popular, é apenas uma das muitas maneiras pelas quais esse prato de comida caseira pode ser comido. Os grãos podem ser feitos com creme e queijo por um
acompanhamento saboroso, mas simples. Grits podem ser combinados com todos os tipos de vegetais, peixes e carnes para refeições mais substanciais. Grits certamente têm uma afinidade com camarão, mas salsicha e pimentão,
ou cogumelos e qualquer tipo de queijo também são opções de dar água na boca. Pense nos grãos como uma base, como macarrão ou arroz, que você pode combinar com praticamente qualquer coisa.
Grãos doces: Os grãos brilham como um prato de sobremesa. Quando combinados com maçãs caramelizadas, pêssegos salteados ou qualquer outra fruta, os grãos tornam-se uma deliciosa refeição após a refeição
sobremesa, especialmente se manteiga e açúcar ou mel fizerem parte do prato.
Ótimas receitas de grãos
Grãos de Salsicha e Queijo
Rende 4 porções
Ingredientes:
3 xícaras de água
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de grãos instantâneos
1/4 libra de salsicha moída
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de queijo cheddar picado ralado
Instruções:
1. Aqueça a água em uma panela e leve para ferver. Polvilhe com sal e adicione grãos. Leve a água novamente para ferver em fogo médio, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos,
mexendo sempre para que os grãos não grudem no fundo da panela.
2. Enquanto isso, refogue a linguiça em uma frigideira até que esteja cozida. Junte a manteiga e o queijo aos grãos. Coloque os grãos em um prato e, em seguida, coloque a salsicha sobre os grãos. Sirva imediatamente.
Mozzarella, Prosciutto e Mushroom Grits
Rende 4 porções
Ingredientes:
3 xícaras de água
3/4 xícara de grãos instantâneos
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de cogumelos em fatias finas
1 colher de chá de óleo vegetal
1/4 xícara de queijo mozzarella ralado
1 colher de chá de manteiga
Pimenta preta a gosto
2 onças de presunto fatiado em fatias finas, picado
Instruções:
1. Aqueça a água até ferver em uma panela. Junte os grãos e o sal e deixe ferver novamente em fogo médio. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até ficar cremoso, mexendo sempre
para que os grãos não grudem no fundo da panela.
2. Enquanto isso, refogue os cogumelos no óleo até ficarem macios. Misture os cogumelos, o queijo, a manteiga, a pimenta-do-reino e o presunto aos grãos. Sirva imediatamente.
Grãos de maçã caramelizados
Rende 4 porções
Ingredientes:
3 xícaras de creme de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar granulado
3/4 xícara de grãos instantâneos
3 maçãs Macintosh, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de chá de açúcar mascavo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
Instruções:
1. Combine o creme, a baunilha, o sal e o açúcar granulado. Leve a mistura para ferver e junte os grãos. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremosa, cerca de 10 minutos.
2. Enquanto isso, refogue as maçãs na manteiga por alguns minutos. Polvilhe com açúcar mascavo, canela e gengibre e continue cozinhando até que as maçãs estejam macias.
3. Coloque os grãos em uma tigela e cubra com a mistura de maçã. Sirva imediatamente com mais creme, se desejar.
Mais sobre grãos
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