Se você precisa de receitas sem glúten, compatíveis com Paleo ou Whole30, sem adição de açúcar ou se gosta de carne de porco desfiada do lado mais saudável, esta receita é para você.
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Tenho síndrome do ovário policístico, ou SOP, e para manter minha condição sob controle, faço Whole30 a cada dois meses. Mas, para ser totalmente honesto, se eu não tivesse opções saborosas e saborosas, não sobreviveria nos 30 dias inteiros.
Esta carne de porco desfiada com alho cítrico não é apenas saudável e deliciosa, mas também extremamente fácil de fazer.
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Receita de alho-carne de porco desfiada em panela lenta
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de salmoura: 8 horas | Tempo de cozimento: 8 - 10 horas | Tempo total: 16 - 18 horas
Ingredientes:
Para a carne de porco
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 (3 a 4 libras) de ombro assado de porco
- 6 dentes de alho, descascados
- Páprica defumada
- 1/2 xícara de café coado
- Sal
- Pimenta
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- Molho picante de sua escolha
Para a cobertura de salsa
- 1 manga, cortada em cubos
- 1 cebola roxa, cortada em cubos
- 1 pimenta jalapeño, cortada em cubos
- Suco de 1 limão
- Coentro (eu uso desidratado porque prefiro o sabor)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cominho a gosto
- Pimenta em pó, a gosto
Instruções:
- No dia ou na noite anterior, você pretende cozinhar a carne de porco, esfregue-a com sal, pimenta e páprica defumada e coloque-a em um grande saco plástico que possa ser fechado novamente com o suco de laranja e o alho descascado. Deixe marinar durante a noite.
- Na manhã seguinte (faço isso antes do trabalho), despeje todo o conteúdo do saco em uma panela elétrica e adicione o café. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até ficar macio.
- Puxe a carne de porco, espalhando para retirar os pedaços de gordura.
- Adicione o vinagre de cidra de maçã e o molho picante ao líquido restante na panela elétrica e mexa na carne de porco apenas até que esteja boa e revestida. Descarte qualquer molho extra.
- Para o molho, em uma tigela, misture a manga em cubos com a cebola, esprema o suco de limão e acrescente o cominho, o sal, a pimenta e o coentro.
Assim que o porco estiver no prato, cubra com o molho que desejar e sirva com fatias de abacate. Este porco também ficaria bom como sanduíche, nas tortilhas como tacos ou com arroz com feijão. Pretendo rechear batatas-doces assadas com essa carne de porco para uma alternativa saudável durante a temporada de churrasco.
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