Buffets são um prazer culpado. Ou talvez sejam inevitáveis quando você está jantando em um navio de cruzeiro ou apertando um almoço rápido no bar de saladas do hotel. Mas todos nós já ouvimos as histórias de terror do buffet antes: Os alimentos da fila do buffet são realmente bons o suficiente para comer?
Quando se trata de comida, normalmente sou o tipo de pessoa que acredita firmemente que a ignorância é uma bênção. Não quero necessariamente saber "como é feito", porque com minha sorte e meu estômago sensível, provavelmente nunca voltaria a gostar de comer.
Portanto, os bufês continuam sendo um mistério - um mistério incômodo que estou finalmente pronto para resolver. Consultei especialistas em saúde e nutrição para descobrir a resposta à pergunta premente: Quais são os piores alimentos para comer na fila do bufê?
1. Fettuccine Alfredo
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Quando se trata de saúde, infelizmente há uma longa lista de alimentos que você deve evitar no buffet. René Ficek, RD, especialista líder em nutrição da
2. Arroz frito
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Vamos ser reais - frituras no bufê vão destruir sua dieta equilibrada. David Dragoo, médico e especialista em saúde da Money Crashers, diz que arroz frito e macarrão buffet são normalmente "carregados com calorias. ” Ficek acrescenta: “A maior parte do óleo em que os alimentos são fritos contém uma grande porção de gordura saturada ou, pior ainda, trans gordura. E os alimentos jogados na fritadeira agem como uma esponja, absorvendo o máximo possível de gordura. Sempre escolha itens assados em vez de fritos para economizar centenas de calorias e gramas de gordura prejudiciais ”.
3. Costela
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Não se preocupe - você não precisa evitar toda a carne no buffet, porque então você não teria mais nada no seu prato. Mas depois de dar uma olhada nas informações nutricionais de Golden Corral, Heather Blanchette, RD, LD, diz para escolher sua carne com sabedoria. De acordo com Blanchette, uma fatia de bolo de carne no Golden Corral contém 45% de gordura. O peito de bovino Golden Corral é uma gordura colossal de 63%. Blanchette diz: “O Diretrizes dietéticas para americanos 2010 recomenda que os adultos (com 19 anos ou mais) procurem manter a gordura entre 20% e 35%, e a maioria dos alimentos que você encontrará em um buffet estará bem acima disso. ” Dragoo acrescenta: "Pule a costela de primeira e escolha algo como bife de flanco, se for oferecido. Seu mais saudável.”
4. Molho de salada
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Molhos para salada parecem inocentes porque você deve colocá-los em uma salada, certo? É aí que você estaria errado. Blanchette diz que o alto teor de gordura de alguns molhos para salada no bufê pode pegar você furtivamente. Ela recomenda: “Se for forçada a comer em um buffet, a melhor coisa a fazer é acessar a Internet e verificar os valores nutricionais dos alimentos”.
5. Brotos
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O que há de errado com um delicioso vegetal verde na linha do buffet, você pergunta? Ficek diz, bastante. Ela diz a SheKnows: “Se os brotos estiverem na linha de saladas do buffet, tente evitá-los. Embora pareçam saudáveis, os brotos são um dos vegetais mais difíceis de limpar completamente, tornando-os suscetíveis a doenças de origem alimentar. Eles também crescem em condições quentes e úmidas - o terreno fértil perfeito para as bactérias. É inteligente apenas evitá-los totalmente. ”
6. Atum
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O atum é delicioso e nutritivo, o que o torna uma das entradas favoritas do bufê, mas também pode ser um grande contaminante do bufê. Ficek explica: “Todos os peixes precisam ser mantidos bem frios desde o segundo em que saem da água até quando chegam à frigideira, e o atum na particular é especialmente suscetível à escombrotoxina, que pode causar cólicas graves e dores de cabeça se armazenada acima de 60 graus Fahrenheit. O atum é um alimento que pode estragar em um buffet se não for armazenado e mantido em temperaturas adequadas. ”
7. Comida crua
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O buffet de saladas não é necessariamente um não-não (considerando que pode ser sua melhor aposta para uma refeição saudável), mas há um problema. Dragoo diz para ter cuidado com as costas, ou melhor, com a boca, quando se trata de comidas cruas da linha do bufê. “Certifique-se de que todos os alimentos crus (pense em bufê de salada) estejam bem gelados antes de colocá-los no prato. Se não, você pode ser suscetível a intoxicação alimentar.”
8. Comida impopular
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Isso deve ser óbvio, mas considere sua regra de ouro do buffet de qualquer maneira: se outras pessoas não estão comendo, provavelmente há um bom motivo. De acordo com Diretrizes internacionais da NSF, todos os buffets devem seguir uma regra de duas horas: os alimentos não devem ser deixados à temperatura ambiente por mais de duas horas (embora todos saibamos que nem sempre é o caso em um restaurante movimentado). Dragoo adverte: “Em geral, evite qualquer comida que simplesmente pareça ter estado no buffet por um longo período de tempo, como alimentos impopulares que a maioria dos outros fregueses normalmente ignora.”
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