Queijo é precioso e, como uma gema aninhada em uma caixa de joias de proteção, seu queijo deve ser armazenado de forma adequada e segura. Mas por muito tempo, eu (e quase todo mundo que conheço, TBH) tenho guardado o queijo em qualquer embalagem que veio, geralmente em um filme plástico. Mas acontece que o queijo tem algumas necessidades muito específicas se você quiser mantê-lo no seu melhor (#relatável). Este guia irá guiá-lo através das mudanças simples que você pode fazer para garantir que seus bebês de queijo sentados no A geladeira pode atingir todo o seu potencial em vez de se transformar em adolescentes podres gritando: "Você está literalmente me sufocando! "
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Você está armazenando seu queijo errado
Em primeiro lugar, você tem que parar de embrulhar o queijo em filme plástico, porque embora aquela fatia de Brie possa parecer inanimada, o queijo está realmente... vivo! O envoltório plástico faz com que o queijo adquira um sabor desagradável e, considerando a quantidade ridícula de dinheiro, a maioria de nós estamos dispostos a gastar em queijo, queremos ter certeza de que tem um gosto tão bom no dia 4 quanto no dia 1. Isso dificulta a respiração do queijo, o que pode acelerar especialmente a deterioração de queijos moles e escorrendo, como o brie.
A melhor maneira de armazenar queijo
O queijo deve ser embrulhado em papel manteiga ou pergaminho e guardado em uma das gavetas inferiores da geladeira. A temperatura e a umidade ali permanecem consistentes, protegidas da abertura e do fechamento da porta. Se você tiver um problema com o queijo secando ao usar este método, você também pode embrulhar o queijo em plástico embrulhe ou foil, desde que eles só entrem em contato com o papel enrolado em volta do queijo, e não com o queijo em si. Você também pode comprar papel especial para queijo, que ajuda a evitar que o queijo resseque. Queijos mais macios e difíceis de embrulhar devem ser retirados do plástico em que foram introduzidos e colocados em um pedaço de papel encerado em um recipiente hermético.
Agora que você sabe como cuidar e alimentar melhor seu queijo, provavelmente é hora de uma farra de compras, certo? Vou trocar para você um pedaço de Gouda envelhecido e esfarelado por um schmear de Cambozola!
